北宿礦職工食堂實施123工作法確保職工夏季安全就餐

作者：兗礦集團 2010-07-13 00:00 來源：兗礦集團

北宿礦職工食堂實施123工作法，采取一查、二看、三追蹤的方法確保職工就餐安全，嚴防各類食源性疾病的發生。

他們嚴把食品進貨關，按照《食品衛生量化分級管理》的要求，建立食品進貨台賬，向供應商索要進貨明細，明確規定帶有食品安全“QS”安全標示。定期查看衛生環境、生熟食品的質量、食品的儲藏條件，以防食物變質和因夏季溫度過高，銷售櫥窗擺菜過多造成浪費。該礦食堂邊銷售邊擺放，隨點隨配，受到就餐職工的歡迎。對食品加工銷售用具進行消毒，在嚴格檢查的同時，要求各班組召開主題班會，開展夏季食品衛生教育，強化食品安全意識，對於過夜食品或者稍有顏色不正的食品，禁止銷售，嚴格執行食品法的有關規定，確保職工安全、放心就餐。（張秀娥）