兗礦集團濟三礦“軟硬兼施”創建省A級職工食堂

兗礦集團濟三礦在食品衛生監督量化分級管理工作中，嚴格措施，狠抓落實，軟件硬件建設水平同步提升，切實提高礦井餐飲服務質量，創建省A級食品衛生單位取得新的進展。

該礦從強化軟件建設方麵入手，成立了由礦主要領導為組長的創建領導小組，製定《餐飲業衛生許可審查量化評分表》《餐飲業日常衛生監督量化評分表》、《職工食堂內部改造項目》等規章製度。每周對食品采購、加工、製作、銷售等工作流程進行檢查，發現問題現場落實整改，使食品安全隱患消滅在萌芽狀態。為豐富食品花樣，每天將飯菜食譜擺放在售飯前台，明碼標價，主食保持在20種以上，副食保持在100種之間，實行中炒和小炒相結合，做到一周內副食品不重樣。

加大硬件建設。目前現有食堂就餐職工共2000餘人，就餐麵積380㎡，他們投資120餘萬元對三個食堂牆麵補貼瓷磚，粉刷房頂、牆壁，更換新的窗戶，鋪設新的地板磚，完善了抽排油煙係統，添置了消毒設備。為改變往日浸泡清洗同池的尷尬狀況，增添了清水池和蔬菜浸泡池。同時，增設加工擋鼠板15個，防雨罩4個，不鏽鋼簡易售飯平台20個。更換木門、窗戶、暖氣片，完善了更衣室、粗加工間、食品操作間、配餐間、消毒間、倉庫等各項硬件措施，整體環境煥然一新。