齊鳳池隨筆：麻辣燙

作者單位：河北唐山開灤荊各莊礦業公司
　　北方的夜市上，也有很多掛著南方正宗麻辣燙的小吃攤，生意非常紅火。每年到了夏天，經常有朋友邀我去小攤上喝紮啤。我吃著小攤上的麻辣燙，感覺味道還真不錯。

　　但吃了樂山的麻辣燙後，才感覺北方那些掛著南方正宗麻辣燙招牌的都是假的。去年我去樂山，在樂山的小吃一條街。吃了一次正宗的麻辣燙。幾百米長的小吃街，一家挨一家全是麻辣燙館。我隨便選了一家人比較少的麻辣燙館。在靠近門口的一條桌子旁坐下。桌子不高，有二尺高吧，椅子有一尺高，桌子中央有一個圓洞，下麵是一個煤氣灶。坐下之後，小姐馬上端來一個一尺高，一尺深的不鏽鋼盆。盆裏是鮮紅的麻辣油。小姐把盆坐好後，點燃了煤氣灶。時間不長，鮮紅的麻辣油就翻開了。冒出得熱氣噴香噴香的。我坐在桌旁等待的時候，小月雙手搯著一捆竹箋來了。她把竹箋全部放進翻開的盆裏。煮了時間不長，小月開始給我遞已經煮熟的麻辣串了。

　　竹箋上串的有雞肝，雞心，雞腰，還有羊肉，羊下水和各種蔬菜。我將竹箋上串的雞雜和羊下水脫下來，放在調好的小料盤裏，沾著小料吃。小月問我：味道怎麼樣，我連連說，好，好！味道正宗。小月要了兩瓶啤酒，給我要了兩瓶半斤的瀘州老窯。她說：“晚上沒事，我陪你喝足了。”

　　我們坐在鄰街的麻辣燙小酒館，我沾著有麻醬香蔥韭菜花的小料，吃著麻辣串，喝著小酒，小月頻頻舉杯。我們邊吃邊喝。小月給我講了樂山很多有名的小吃，其中有西壩豆腐，麻辣兔丁，祝家雞等等。當然，我們談得最多的還是詩歌。小月的詩寫得比較前衛。她的詩歌語言很張力，我對她的詩一直是看好的。盡管她發表的不多，但她每首詩都能使我眼睛一亮。我對她說，作為一個四川農大畢業，從事製藥專業的 工程師，能把詩歌寫到象良藥一樣，醫治人的心靈疾病的地步，已經是很到位了。我對小月說：其實寫詩發表與不發表都不重要，你就是每首詩歌都發表了，那又有啥意思，當然你寫了很多詩一首也發表不了，也沒意思。其實，最有意思的是，寫詩時候那種衝動和快感。能夠把詩歌看很透徹，把詩歌寫作當成一種手工藝術或是一門專業技術，比寫什麼都重要。小月的悟性很高，在我們喝酒時，她就說出許多很有詩味道的語言。

　　猶如我薄薄的嘴唇被麻辣燙，塗上一層淡淡的口紅。
　　“那些被竹箋串在一起的內髒，我的嘴唇和舌頭隱隱約約感到了雞的心髒在跳動”等等。
　　我真沒有想到，吃著麻辣燙喝著啤酒的小月，竟能出口成詩。可見麻辣燙的潛在功效有多麼大呀！
　　我吃了麻辣燙喝了酒，詩歌是寫不出來了，我已經完全陶醉在樂山麻辣燙的味道裏和小月詩歌意境中了。
　　2010、9、19