臨礦集團邱集礦：真心＋愛心＝民心
作者：劉俊英 鮑保鋼 張超
2010-10-12 09:47
來源：www.qjmktv@136.com
臨礦集團邱集礦：真心＋愛心＝民心
“小李，這幾天怎麼不去門口飯店吃飯了？”
“不去了，比較一下，還是在咱礦食堂吃飯劃算，飯菜也衛生，以後我就把這兒當成我的‘定點飯店’啦！”
這是在邱集礦職工食堂裏，兩位熟悉的工友在相互打招呼。
自該礦“創優爭先”活動開展以來，邱集礦以構建職工“滿意食堂、貼心食堂”為目標，用“真心+愛心=民心”的
管理公式，在辦好、管好職工食堂上下功夫，使職工食堂變成了職工自家的“廚房”。
常言道“病從口入”，食堂工作最關鍵的一步就是把好食品衛生關。為此，邱集礦職工食堂堅持從正規市場進貨，進新鮮貨，菜以當天用當天買為
標準，雞、鴨、魚、肉等必須有動物產品檢疫合格證，每次進貨避免囤積。同時，建立完善後廚操作、前台服務、環境衛生、餐具消毒、采購進貨等一係列規章
製度，每天對餐廳地麵及玻璃、灶台進行清洗。每周進行2次衛生大掃除，操作間每日保潔3次，隨髒隨掃，使整個食堂呈現出玻璃亮、地麵清、桌椅潔、後廚淨、空氣新的溫馨氛圍。
花樣多、經濟實惠的飯菜化解“眾口難調”，贏得人氣旺。針對
煤礦工人愛吃麵食的特點，他們開設了 “手擀麵”、“葷素水餃”、“蔥花油餅”等風味小吃，香香噴噴的雞蛋麵，個大鮮美的水餃，香而不膩的蔥花油餅，常常讓人回味無窮。職工愛吃炒菜，食堂每天都有40多樣小炒供職工選擇。每天一日三餐還有特色鹹湯和小米粥、豆漿等供應。而且，食堂也吸引了不少職工家屬前來買飯就餐。說到常來的緣由，她們不假思索的說道：“一是這兒比在家做飯省事兒、還實惠，再就是衛生方麵放心，想吃什麼可以現點現炒。在這兒買著吃和在家做沒什麼兩樣！”
邱集礦職工食堂已不局限於讓職工吃好、吃飽、吃得健康，他們定期推出1-2個“特色”食品打造食堂飯菜品牌，滿足不同職工的口味和需求。最具影響力的當屬他們主打的有著地道麥香味的白煊筋道的饅頭。一位食堂的工作人員告訴我們：“每天光蒸饅頭就需要15袋700多斤麵粉，僅午餐就要賣掉1000多個饅頭。”
據了解，現在每天職工就餐的刷卡次數達7百餘次，按每天出勤600多人計算，相當於平均每人在職工食堂就餐兩次。
邱集礦：劉俊英 鮑保鋼 張超
2010年10月12日
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