預防發生食物（水）中毒措施

預防發生食物（水）中毒 措施
（一）、預防食物中毒的 措施
對食堂及招待所從業人員進行食品衛生教育，實行《食品加工、銷售、飲食企業衛生五、四製》，即： ⑴、由原料到成品實行“四不” ①采購員不買腐敗變質的原料；
②保管驗收員不收腐爛變質的原料；
③加工人員（廚師）不用腐爛變質的原料；
④營業員（服務員）不賣腐爛變質的食品。
⑵、成品（食物）實行“四隔離”
①生與熟隔離；
②成品與半成品隔離；
③食品與雜物、藥物隔離；
④食品與天然冰隔離。
⑶、用（食）具實行“四過關”
①洗②刷③衝④消毒（蒸汽或開水）
⑷、環境衛生采取“四定”
①定人②定物③定時間④定質量劃片分工包幹負責。
⑸、個人衛生做到“四勤”
①勤洗手剪指甲②勤洗澡、理發
③勤洗衣服被褥④勤換工作服
（二）、水源（水池）防投毒及防汙染 措施
1、保證24小時有人看管，做好“三防”（防火、防盜、防破壞）；
2、嚴禁外來人員進入水泵房或水池。如有參觀、檢查人員，必須持有關單位證明，並在礦有關人員陪同下，方準入內，並做好登記；
3、對於消防水池（1000立方米），圍欄要牢固，排氣管加防護網，入孔必須封嚴加鎖，並做到定期檢查；
4、在檢修水泵、管路、水池子時，單位領導現場把關，並設專人看管，以防他人借機投毒；
5、清掃水池後，必須采取消毒 措施，達到 標準後方準供水；
6、完善消毒設施，做好水池子的日常消毒，達到水質 標準；
7、水源井嚴禁飼養一切家禽；
8、做好飲用水管路巡檢工作，及時處理跑、冒、漏現象，杜絕因管路損壞而汙染水質；
9、安裝飲用水管路時，不得與非飲用水管路連接，保證合格的安裝型式。
礦保健站應協同上級衛生防疫部門對食堂、招待所、水源地等進行經常性預防衛生監督監測，及時發現問題及時處理。對從業人員嚴格把關，對凡與食品直接接觸的工人，每年體檢一次，對患有痢疾、傷寒、傳染性肝炎等消化道傳染病（包括帶菌者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病的人員，迅速調離工作崗位。