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廣元國際大酒店實施“六常”管理

作者:楊毅 2011-02-25 18:13 來源:廣旺公司

廣旺公司廣元國際大酒店全麵引入“常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範和常教育”管理法,運行半年取得了良好的社會效益和經濟效益,2010年,酒店超額完成了公司下達的經營目標任務,榮獲廣元市“第21屆西交會接待工作先進單位”,在全省星級複核考評中名列前茅。

精心組織 形成規範

首先擬訂計劃,落實責任。酒店成立“六常”管理領導、檢查小組,製訂推進計劃,並將計劃分解到各部門、各崗位。各部門認真組織實施,使員工養成良好的工作、學習和生活習慣。同時,酒店“六常小組”還整理出《六常管理學習手冊》,供員工學習使用。其次,克服困難,層層推進。按“四條線“(倉庫、工作場所、餐飲後場、經營區域)展開,各個擊破,全麵推進。在倉庫這條線,出現了如何處理大量廢舊物資、如何改變物流程序達到物資最小存量等問題;在工作場所這條線,出現了環境設施陳舊、衛生清潔難度大困難;經營區域也存在經營創新與“六常”、“定置”、“定量”要求的矛盾。麵對這些難題,酒店采取打殲滅戰的方法,逐項03manbetx ,逐項解決,確保酒店“六常”工作的順利開展。第三,形成規範,長期開展。酒店“六常領導小組”著力在兩個方麵下功夫:一是在創建“六常”時,不能為創建而創建,寧願延長時間,也要把問題一個一個徹底解決掉,不留回潮的餘地;二是管理製度跟上,檢查、評比、獎罰要形成製度、長期執行。

精細管理 成效明顯

一是加強內部管理,完善管理製度。通過製度上牆,職責上牆,流程上牆,從管理者到員工,每個人責任明確,每個工作崗位都有01manbetx 01manbetx 責任卡,是否標準,一目了然。二是提高工作效率,降低庫存量。“六常法”的實施,將長期不用的物品或清除或歸倉,將有用的物品按使用量的大小,分高、中、低分別分類存放,並有標簽、有存量,使員工能在井然有序的貨架上30秒內找到需要的東西。更重要的是,確定了最高和最低庫存量,提高了周轉效率,減少了資金占用。三是通過懸掛安全標識和設備說明書,規範操作流程,杜絕安全02manbetx.com 的發生。四是加強對員工良好習慣的培養,使員工的整體素質得到提高,尤其是堅持每天下班前五分鍾行“六常”,全體員工都養成了下班做衛生、物品全歸家、水電要關好等習慣,從根本上杜絕了長明燈、長流水,物品隨意亂放的現象,使整個酒店處於一種有序、規範化的運轉狀態。在管理層中,也養成勤檢查、勤記錄、快處理、日事日畢的工作方式,少了拖拉與辦事不公的現象,大大提高了酒店管理質量。

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