吃麵與文明

一次，和家人進麵館吃麵，各點一碗麻辣牛肉麵，我吃得津津有味，不時發出“呼喇、呼喇”的吸食麵條，老婆提出意見了：“吃麵非得要出聲嗎？一點不文明！”吃麵出聲，被老婆“上綱上線”了。

吃麵該不該出聲？千百年來中國人大多沒把它當問題，出不出聲是習慣而已。自打改革開放以後，人們開始接觸了一種叫西方文明的東西，特別是在 “國際化、全球化”的背景下，國人都在向西方看齊了。吃麵好像就不該出聲了。

前不久，我們到成都一朋友那兒做客，朋友請我們到一家有名的小吃館吃飯，剛坐定，進來一幫黃頭發、藍眼睛、牛高馬大的外國人。我們各要了一碗擔擔麵，朋友是吃辣椒的高手，將桌上的一碟新鮮辣椒倒入碗中，然後開始狼吞虎咽，一陣風卷殘雲，吮吸之聲如雷霆大作，最後倒湯入口，喉嚨呱呱作響，放下空碗，四下一看，十幾個老外全部投了驚愕的目光，如見到了外星人。我和老婆相視一笑，想打破窘態，不想，一個男老外用蹩腳的普通話說：“好大的肺活量喲！”其他老外哄堂大笑，我和朋友也哈哈大笑。朋友拿起餐巾紙抹抹嘴，鎮定的站起來，發表了如下言論：你們西方人吃麵不出聲，認為吃出了聲音很不禮貌，那叫西方文明，憋得難受。到中國來吃麵必須出聲音，那叫津津有味，是對這碗麵味道的認可和讚美，是對老板的尊重。如果老板給你一碗麵，而你本來認為這碗麵挺好吃的，你卻默不作聲、形同嚼蠟，那就是告訴老板你的麵太差勁了！那不是不文明了嗎？所以，你們到中國來要入鄉隨俗，吃麵時，必須要出聲，而且聲音越大越好，說明你才理解了這碗中乾坤，老板才會更高興！說不定還給你們免單。

老外聽了他的這番演講，連聲稱道“OK，OK”，隨後的場麵，隻能用“驚濤駭浪”來形容了。

吃完以後，我們仨正“凱旋”往外走，一個老外滿頭大汗的放下碗筷，笑著對我們說了句地道的四川話：巴適！

來到茶館，朋友意猶未盡，侃侃而談：其實，我們的老祖中早在幾千年前就對吃東西該不該出聲就有個說法了。

我驚奇不已的問：那本書上有得說？

朋友醮著茶水，在桌子上畫了一個上下各一陽、中間四陰的線條，一邊說：在《易經》裏麵，這一卦叫頤卦，上卦為艮，艮為山，下卦為震，震為雷，雷出山中，正是春暖之際，天地養育萬物之時。上下的陽線也可代表上下嘴唇，中間的四根陰線則代表人的牙齒，此卦代表養生，即和吃有關。山在上不能動，雷在下是可動的，所以，人吃東西時是動下麵的牙齒而不是動上麵的，不信你試試，看能不能動上麵的牙齒而不動下麵。同樣，山不會出聲，而雷會發出聲音，如果這人吃飯完全不出聲音，表示雷被山壓住了，不能發出來。可以推測，這樣的人很是拘謹，或心中煩悶、驚恐，才一點聲音都沒有。既然是雷，就應該有聲，這樣才表示此人心中坦蕩、暢快愉悅。但是，任何事情都有限度，像我那樣吃東西聲音太大也不行，有時也給人肆無忌憚之嫌了。

老婆讚歎：“不愧是個美食家，吃碗麵你就能道出一大堆文化來。”

後來，在一本書裏見到，“吃麵條能不能出聲”是東、西方飲食文化的分歧之一。其實，一種文明和另一種文明是沒有高下之分的，各有自己的特點和個性，是與其自身的曆史、文化、宗教信仰等密切相關的，更沒有誰好誰壞的問題。就像阿拉伯的女人把全身裹起來隻露出眼睛一樣，你能說別人文明或不文明？

至此以後，老婆再也不說吃麵不該出聲了。