在越南吃毛鴨蛋

　　在越南吃毛鴨蛋

　　蔣光平

　　去年國慶期間，利用難得的七天大假時間跟團去了趟越南，除了當地的風土人情、自然風光讓人流連忘返、記憶深刻外，這次越南之行，也讓我吃到了終身難忘的一種食物---越南毛鴨蛋。

　　那天，當越南的導遊引領我們在河內的一家飯店就餐時，給我們每一位遊客都點了一個鴨蛋。當服務員把鴨蛋放在我們麵前時，我們都以為這和中國吃的普通的鴨蛋沒什麼區別，大家都很奇怪，普普通通的鴨蛋，中國哪裏都能吃到，幹嘛非得到越南來吃啊，我們可是來吃越南的特產來的呢!越南導遊似乎看出了我們的心思，先介紹說，這是越南的特產，叫毛鴨蛋。別看它和你們中國普通的鴨蛋差不多，但吃起來絕對是完全不同的口味。此時，我們並不相信導遊的話，以為不過是導遊拿來忽悠我們的假特產罷了。見我們對桌上的鴨蛋不感興趣，導遊於是把一個蛋的蛋殼敲碎了，先將蛋開個小空，放點鹽進去，將裏麵的汁液吸出，喝完汁後就把整個蛋的殼剝開，露出了裏麵的真材實料，這讓我們每個遊客都看得目瞪口呆，甚至有的人尖叫著不敢往下看。原來，隻見蛋殼裏麵居然有隻鴨子從頭部到翅膀和腳都已成型，翅膀上還有毛，腦殼沒長成，白白的大腦裸露在空氣中，上麵布滿了紅紅的血管，黑黑的大眼睛沒有眼皮，陰森森地瞪著我們，簡直是恐怖之至。

　　我們完全沒有從剛剛看到的一幕中反應過來。見我們一副驚慌失措的樣子，導遊倒顯得非常的沉穩，似乎見多了類似的場麵。不慌不忙的說，各位不用驚恐，這是我們越南的特產，叫毛鴨蛋。這種毛鴨蛋其實是一隻還未發育完全的胚胎。越南北方人喜歡吃長得老一些的毛鴨蛋，這時的鴨嘴和腳爪都已顯雛形。通常這種食物都是煮熟了帶殼吃，剝殼前要把裏麵的肉湯吸掉。蛋殼內即將孵化成功的鴨仔骨頭都已成型，但吃起來還是軟軟的。

　　導遊的話讓我們剛剛吃進肚子的食物突然間有了種翻江倒海的感覺。沒有人敢去嚐試下這奇怪的越南特產。但後來禁不住導遊的再三勸說和好奇心的驅使，我還是嚐試著敲開了一隻蛋的蛋殼，按照導遊的指導，先將蛋開個小空，放點鹽，懷著忐忑的心情，我將裏麵的汁液慢慢吸出，天啊!味道跟我想象的簡直是天差之別，原來毛鴨蛋的味道竟是如此的鮮美，因為之前在小空裏放了些鹽，所以嚐起來就象是燉鴨湯一樣的鮮美，真是出乎意料的驚喜。

　　做為送給國內親朋的禮物，臨回國時，我一口氣買了20個毛鴨蛋帶上了車，開車的司機看到我帶了那麼多的毛鴨蛋，興奮而自豪地說：嘿!這東西補啊，我最多的時候可以吃10個，你看我身體多好，我們越南的婦女生完小孩後就吃這個，不用別的補品，個個長得白白胖胖的。聽司機這麼一說，我不禁覺得這貌不驚人的毛鴨蛋，確實是難得的高級營養品啊!

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