峰峰集團新三礦加強夏季食堂衛生管理

峰峰集團新三礦加強夏季食堂衛生管理

進入夏季，峰峰集團新三礦職工食堂從食品衛生和環境衛生入手，進一步加強食堂衛生管理，確保職工在炎熱夏季吃的放心、吃的舒心。

該礦組織食堂工作人員認真學習了《食品衛生法》、《食品安全管理辦法》、《食堂倉庫管理辦法》等衛生知識和有關規定，進一步提高了食堂從業人員食品衛生意識。組織相關部門人員定期對食堂衛生及工作人員個人衛生進行全麵檢查，要求食堂工作人員必須穿戴清潔的工作衣、帽、並把頭發置於帽內上崗工作，窗口工作人員必須佩帶口罩和一次性消毒手套。嚴格執行 “一洗、二涮、三衝、四消毒”的餐具清洗消毒規定，堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室和餐具進行清掃、消毒，每周對食堂衛生進行一次全麵地清潔，並做好防蠅、防蟑螂、防鼠工作，從源頭保障食品的衛生安全。堅持食品采購質量監督，實行專人管理、定點采購，重點加強對熟食、冷菜、生鮮豬肉、食用油、豆製品等高風險食品的安全監管，杜絕“三無產品”和“過期產品”上窗口，嚴把質量關，確保食品衛生、安全，保障職工身體健康。

為進一步提升服務質量，礦食堂增設了冷麵、涼拌菜等防暑降溫食品，免費向職工提供綠豆湯，使職工在炎熱的夏季能吃上清淡可口的飯菜。

（吳海良）