華泰煤礦職工食堂管理製度

華泰煤礦職工食堂管理製度
　　　一、食堂管理
　　　1.食堂要保證職工24小時用餐，若飯菜供應脫節，影響職工就餐，罰負責人100元，罰責任單位200元。
　　　2.食堂每餐花樣品種供應必須做到早七、晚八、中十五，（早晨6:00 —9:00，中午11：00 — 13：00，晚上17：00 ——20：00）其它時段不少於4種，如發現少一種罰後勤科100元，並對食堂負責人罰款50元。
　　　3.隨時保證就餐職工吃上“三熱”飯菜（熱饃、熱菜、熱湯），否則，發現達不到要求一次對責任人罰款50元。
　　　4.設立複秤台，職工如果對買到的飯菜數量有異議，可以複秤，確實缺斤短兩的除如數補足外，並對責任人罰款50元。
　　　二、價格管理
　　　1.各經營點出售的飯菜、食品的價格要經後勤科核定報請夥食管理委員會同意後，實行明碼標價。
　　　2.飯菜、食品價格不準隨意調整，不經夥食管理委員會同意而私自提價，發現一次罰後勤科科長和食堂負責人各100元。
　　　三、衛生管理
　　　1.各經營點不許出售腐爛變質飯菜、食品。否則，—經查出或經人舉報核查屬實，給予相關責任人停工檢查，並罰款500元。
　　　2.各經營點營業人員上班必須穿工作衣、戴工作帽、持證上崗。工作衣要經常洗、定時換，保證潔白幹淨。否則，每發現一次不按規定著裝對責任人罰款50元。無證上崗的一人次罰款50元。
　　　3.操作員和營業人員上班期間禁止抽煙，違反規定者一次對責任人罰款50元。
　　　4.凡在出售的飯菜中發現蠅子、蟲子等異物的，每次由責任經營點補做一份，並對責任人罰款50元。
　　　5.夏季操作間、營業間蠅罩經常使用並保持幹淨，否則發現一次不用蠅罩者，對經營點負責人罰款50元。
　　　6.在窗口營業時，要做到取拿食品工具化，否則，一次對責任人罰款50元。（注：需用手操作者除外）
　　　7.營業台、灶台、案子、物架及其它用具必須擺放整齊，保持清潔衛生，否則發現一項達不到要求者對經營點負責人罰款50元。
　　　四、餐廳管理
　　　1.窗口營業員、餐廳服務員營業時要說話和氣，服務熱情，不得與就餐職工爭吵，與職工爭吵一次，對責任人罰款50元。
　　　2.餐廳服務員要著裝整潔，發現一次不穿工作服者罰款50元。
　　　3.餐廳服務員對工作要認真負責，桌凳應擺放整齊，保持幹淨衛生。發現凳子、桌子擦拭不幹淨擺放不整齊的，一次罰當班餐廳服務員各50元。
　　　4.餐廳的地麵、牆麵、設施、門窗必須保持清潔，空氣清新，一項不合格對當班餐廳服務員各罰款50元。
　　　五、班中餐管理
　　　1.班中餐要保證足夠的數量和質量，井下職工班中餐要吃夠規定的標準，達不到標準，罰當班責任人50元，並對負責人罰款100元。
　　　2.班中餐要適時變換品種，確保職工吃的滿意，否則罰後勤科100元。
　　　3.班中餐的發放時間為：八點班11：00-12：00；四點班18：30-19：30；零點班2:30--3:30，如不按時發放每次罰跟班班長50元。
　　　4.班中餐的食品衛生要達到《國家食品衛生標準》要求，如發現食品有腐爛、變質等情況，每發現一次罰負責人500元。