峰煤焦化公司加強食堂衛生管理

春節將至，為保證職工身體健康，冀中能源峰峰集團峰煤焦化公司加強食堂衛生管理工作，從飯菜質量和用餐環境入手，認真做好後勤服務工作確保職工“吃得滿意、吃得放心、吃得健康”。

該公司在食品的采購和加工上從源頭控製，嚴把各類食材的入口關，製訂了詳細的菜品采購、菜品驗收管理製度，禁止將質量不過關的食物購入食堂，實行勤采購、少采購，當日購買的肉類和菜類當日消耗掉，從源頭上杜絕了不安全隱患。加強對職工食堂的衛生管理，及時清理食品垃圾，做到衛生清潔、幹淨整潔，在餐具消毒方麵，該公司專門配備了消毒櫃，對所有碗筷嚴格按照“一洗、二刷、三衝、四消毒”的步聚進行，保證餐具衛生安全，並加強了餐廳、操作間及食品儲藏室的硬件設施建設，切實做好防鼠、防塵等方麵的工作。要求廚師生、熟食品分開放置，分案切割，防止生、熟食物混淆誤食，對一些易壞的食品及時放入冰箱。為了進一步規範職工食堂管理，還經常組織相關部門對食堂衛生、服務質量、服務態度、賬務管理進行不定期檢查，及時收集職工對食堂的意見和建議。針對煉焦職工工作強度大、消耗體能多的情況，製訂了花樣眾多、營養豐富的食譜，保證職工有充沛的精力投入的工作中。

通過預防和綜合防範等措施，加大對職工食堂的管理，切實將職工食堂辦成職工的滿意工程，放心工程、溫馨工程。