臨礦集團王樓煤礦：“四嚴”讓職工吃上放心餐

“民以食為天，食以安為天。”食品安全問題關係到每個人的身體健康。最近一段時間，Ｈ7Ｎ9禽流感疫情牽動人心。臨礦集團王樓煤礦積極應對，把職工的健康作為服務職工的重點，同時采取有力措施，對職工食堂飲食安全進行專項檢查和部署，確保讓職工吃上放心餐。

食堂負責人孟凡偉介紹說：“自疫情發生後，我礦領導高度重視職工的就餐安全，一是組織人員對食堂衛生進行了全麵的大檢查，再就是對食堂的衛生環境、食品入庫、食品加工等情況進行細致的檢查，對保障職工食堂食品衛生實行全過程指導。我們管理人員也積極行動起來，嚴格按照食堂管理‘五常法’，做好食堂的日常管理。”

王樓煤礦通過落實“四個嚴格”，對職工食堂的人員管理、場所環境、加工製作、清洗消毒等方麵進行嚴格管控，全力打造放心食堂。

一是嚴格內部監管。采取陽光采購，對進貨渠道進行嚴格把關，同時要求保管員認真登記食品的出入庫、加工等關鍵環節，並定期開展食品安全自查，切實做好食品的安全管理。

二是嚴格持證上崗。對食堂工作人員進行定期體檢，體檢合格的人員，必須將健康證和上崗證放在食堂明顯窗口進行公示。

三是嚴格清潔消毒。凡食堂工作人員，要著裝幹淨的服裝，戴上工作帽和口罩，並隨時保持餐台清潔，防細菌滋生。所有餐具經過高溫洗滌後，必須進入高溫臭氧遠紅外消毒機消毒，最後進行高溫烘幹。

四是嚴格責任追究。製定食品安全應急預案，一旦發生情況能夠及時應對。嚴格執行食品安全責任追究製，明確職責，提高監管能力，確保食品安全。

同時，在礦區內利用宣傳欄、廣播、電視等媒體教育引導職工注意飲食安全，提高防範意識，加強舌尖上的“防火牆”，切實打好礦區保“胃”戰。