柴裏煤礦注重加強夏季食品安全衛生管理

柴裏煤礦從夏季食品安全衛生的要求出發，針對夏季易發傳染病、食物中毒等飲食安全問題，認真落實《食品安全法》等法律法規和集團公司後勤安全管理的有關規定，提高其法製意識和食品衛生安全意識，並明確食堂安全責任到每個人，把食堂食品安全工作落到實處。具體工作內容：1、實行專職食堂管理員管理製度，定點采購，在采購食品時嚴把質量關，一律通過正規渠道采購食品，嚴格索證製度，確保無腐爛食品或不新鮮蔬菜進入食堂，從源頭保障食品的衛生安全。2、針對夏季高溫儲存難等問題，實行增加采購次數，盡量少存食品，對采購食品迅速清洗，分類冷藏。並對采購的成品、半成品、生熟食品等分開存放，分類冷藏，避免交叉汙染，確保食品新鮮、安全。3、堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室、炊具等重要場所進行清掃和消毒，並保證消毒質量。食堂環境衛生要動態保潔，並做好防蠅、防鼠和防投毒工作；要求人員穿戴清潔的工作衣、帽上崗。4、食堂管理員定期對食堂及工作人員的衛生進行全麵檢查，監督是否嚴格按照規定和標準程序進行加工操作，並做好相關記錄，從而嚴把衛生消毒關。對檢查人員和外來人員出入要做好登記。5、根據每天就餐人數合理安排供應，確保飯菜品種數量和質量，做到每餐無剩餘飯菜減少浪費，防止引發食物中毒或食源性疾病，有效保障員工的飲食安全。6、加強安全隱患的排查和對機械、電器設備的維護維修工作，組織青安崗、群監員對本單位的各班組進行細致的排查，消除工作安全隱患，做到超前防範，杜絕了食物中毒發生，為職工提供良好的就餐環境。