讓職工吃出清涼，吃的放心

本站訊“爽！喝著冰鎮啤酒，吃著涼拌海蜇，真是舒服呀！” 山東能源淄礦集團唐口煤業開拓二隊員工高興成每當下班後，在食堂裏吃著由該食堂推出的“消暑”套餐，頓時“趕走”了夏日炎熱。

自進入夏季以來，天氣逐漸炎熱，消暑成了夏天最熱門的話題，為此該公司食堂從職工飲食角度出發，推出了“消暑套餐”， 其中有：冰鎮啤酒、綠豆湯 、涼麵、涼粉、涼皮等10餘種夏季消暑食品，同時，還根據食品解暑效果，進行科學搭配，製作成“夏季清涼飯”，從而切實起到解暑降溫的作用。

“吃完涼麵，再喝上一碗解渴的綠豆湯，即使再熱的天也不怕。”該公司運搬隊職工徐誌富對筆者說。通過了解，他所吃的是該公司食堂推出的“青山綠水”解暑餐，就是涼麵加綠豆湯，不僅解渴消暑，而且還利於腸胃消化。同時，在“消暑套餐” 的基礎上，還推出了“青龍過沙河”糖拌黃瓜、“旭日東升”涼拌西紅柿、“水晶瑪瑙”薑汁鬆花蛋等8餘種涼拌類食品。

為進一步提高夏季食品安全，讓職工吃到放心飯菜，該食堂對所購買食材還進行了添加劑、催熟劑、地溝油等多項安全檢測，確保食物衛生安全。在食堂肉食區、熱炒區、麵試區等窗口，張貼了食品添加劑對照表和添加劑食品特征說明，對分區食堂人員進行食品鑒別。為了防止變質食物上餐桌，該食堂建立了食品糾察小分隊，由食堂管理員擔任隊長，黨支部書記、三班班長等4名管理人員為成員，分別對製作的食品進行動態檢查，並與職工及時溝通，發現問題，立即整改。

據悉，該食堂通過糾察和聽取職工意見，發現食品製作問題共5條，涉及餐廳衛生問題3條，立即整改共4條。（劉楠）