“同擁中國夢，礦大在行動”暑期社會實踐團在徐州市棠張鎮開展餐飲衛生價格調查
作者：郝瑞達/肖思嘉
2013-07-17 10:06
來源：中國礦業大學
針對近段時期內食品
安全頻繁出現問題的情況，7月13日下午三點，“同擁中國夢，礦大在行動”暑期社會實踐團在徐州市棠張鎮開展餐飲衛生價格調查。實踐團一行先後查看了鎮上的大型酒店、街道快餐店以及一些早餐店的衛生狀況及飲食製作流程，並詳細詢問了工作人員相關情況和居民對餐飲店的意見和建議。
在此次調查中，我們首先來到了一家稍大型的酒店，經過與酒店的協商，我們首先查看了他們廚房的衛生情況。在儲存魚肉、蔬菜的冰櫃中，食物被井然有序的放置在不同格子中，做得非常規範。同樣在其他幾家店鋪，我們發現冰櫃裏存放物品都比較規範，將生食和熟食分得井井有條。當然也不乏有部分商家用有色塑料袋裝食品放入冰櫃中。這裏很多店鋪都使用一次洗碗筷，消毒櫃裏都擺放著不同的碗筷，令人印象深刻的是，一家做早點的小鋪將筷子整整齊齊的放在消毒箱裏進行紫外線消毒，但也存在有幾家店鋪裏沒有擺放消毒櫃的狀況。雖然這裏的每一家店的規模都不太大，廚房也顯得有點擁擠，但有一個共同點就是他們的油煙管道設施做得很到位，這樣使廚房牆壁看上去整潔許多。
在餐飲價格方麵，鎮上的餐飲價格普遍不是很高，實踐團的成員通過對當地居民的采訪了解到，他們對食品的價格基本滿意，但是希望餐飲在花樣上可以有些創新，而不隻是局限於徐州傳統食品。
通過此次實踐團的調查，我們了解到棠張鎮的餐飲衛生價格基本令人滿意，但在有些方麵仍有待改進。
