微山昭陽煤礦班中餐受到職工好評

　　用心烹飪 大鍋菜也能做出新花樣

　　微山昭陽煤礦班中餐受到職工好評

　　本網訊：自十月份起，微山昭陽煤礦根據職工的飲食習慣，不斷豐富職工的班中餐質量，受到職工的好評。

　　近來職工發現，一份班中餐雞脯肉，裏麵有蒜台、有木耳、有豆仁、有山藥蛋主副食材七八種，班中餐變樣了，更有吃道了，連誇好吃好吃。以往班中餐菜譜簡單，操作程序化，除了肉就是蔬菜，千篇一律，職工也已習慣。雖說得到了大部分職工的認可，在多次征求職工意見時，職工沒有反應，但該礦領導依然認為班中餐還得多下功夫，強調班中餐不僅要填飽肚子，吃出營養，還要吃出味道。如何讓職工吃得更好?圍繞這方麵做文章，他們精思廣議，利用會議廣泛征集職工及操作人員的意見。不斷加大班中餐花色品種的調劑，一改過去品種單一，為完成任務而任務的思想。采取主食品種多、副食多疏菜的方法，盡最大可能做到色香味俱佳。

　　為做好這項工作，從食堂管理人員到操作人員實現了“三個轉變”、“一個到位”，即思維的轉變，不拘泥於以往的老套路，推陳出新改變花樣;加工的轉變，以往每班次二人操作，由於主副食材多，操作程序繁，現在每班次操作人員幾乎全部投入“戰鬥”，分工明確，各司其職;製作過程的轉變，什麼時候放副料，放多少，邊幹邊摸索邊嚐試;檢查考核監督到位，誰做得好，就向誰學習，相互交流，獎優罰劣;總之他們用心和善於吃苦的精神，盡量讓職工滿意。(謝永將)