梧桐莊礦“三卡”確保飲食安全
作者：狗万manbet官网
2014-02-12 11:05
來源：狗万manbet官网
梧桐莊礦“三卡”確保飲食安全
步入2月，梧桐莊礦全麵加強餐廳食品衛生管理工作，保障職工飲食安全，為全礦“首季開門紅”安全生產提供充足的後勤保障。
嚴把“采購卡”。實行專人管理，定點采購，在選購肉類、蛋類、蔬菜等原材料上力求高質量，決不購買變質的食物和蔬菜，從源頭消除安全隱患。建立食品原料采購倉儲台賬，完善登記手續，每天由檢驗人員對采購食物的新鮮度、生產日期等進行檢驗並做記錄。
嚴把“加工卡”。實行定人、定崗操作，所有工作人員均通過了健康查體，取得《健康證》並持證上崗，嚴格按照食品衛生操作流程，專人負責食品原材料梳理，專人負責成品加工，保證每一道程序都達到衛生標準，每一個環節都符合衛生要求。
嚴把“消毒卡”。實行每日、每餐衛生消毒製度，做到操作間、冷凍冰櫃等重要場所每日消毒；工作台、炊具、工作人員雙手每餐消毒，在消毒方式、消毒時間、消毒濃度等方麵嚴格限製標準；對餐具、廚具進行定置化管理，且必須經過“一洗、二涮、三衝、四消毒、五保潔”的消毒步驟，確保良好的食品工作環境，努力將職工餐廳辦成職工滿意的放心食堂。
（郭江）
上一篇：
趙慶彪到梧桐莊礦調研指導工作
下一篇：
梧桐莊礦“妙手連連”抓成本
