高燕:野菜飄香

 野菜飄香

春暖花開，隨著近日氣溫的不斷上升，新鮮的野菜伴隨著濃濃的春意陸續上市。看著市場上的野菜，不僅讓我想起了小時候在老家，挖野菜成了每家孩子放學後的必修課。

 我們經常三五一群，挎著筐，拿著鐮刀，鏟子，村南村北，田間地頭，到處可以看見我們嬉笑打鬧，好不快樂的身影。掃帚菜、灰灰菜、麵條菜、薺菜、勺勺菜、馬齒莧、刺莧隨處可見，不一會大家都能挖滿一筐，興高采烈的提回家，有的一下午能挖兩三框。到家以後把長得比較大的，嫩的，顏色鮮豔的挑出來第二天食用外，剩下的都是用來喂食牲口的。就記得我家當時隻養了幾隻羊，每天我們姐妹三個挖的野菜挑剩下羊也吃不完，還分一些給二媽家的羊吃。

現在的人們隨著生活水平的提高，每到春天，也有不少家庭買來野菜換換口味，現在吃野菜都成了時尚之舉。記得小時候媽媽把我們挑撿出來的野菜洗幹淨，放到筐裏控幹水，或拌上玉米麵蒸著吃，或是用開水焯一下放點鹽、蒜、涼拌著吃，或是用雜麵和到一起做成窩窩頭蘸著辣椒蒜汁吃。或是剁碎和雞蛋一起包餃子，或是拌上粉條蒸菜卷吃，各種做法別提有多香，現在回想起來還隻想流口水。

家鄉的野菜，自由、自然、生態，品種繁多，山坡田野、房前屋後，遍地都是，年年歲歲，養育著一代又一代的鄉鄰。棵棵充滿著無限生機，片片滲透著鄉土深情，這是蒼天贈予我們的美食珍寶，這是大自然恩賜與我們的恩情啊！如今，吃頓山野菜，不僅僅是為了換換口味，品味那淡淡的清香，追憶童年那苦澀的山鄉歲月，回味那難忘的田園生活，更主要的是品味野菜的無私、執著、奉獻。

隨著社會的不斷進步，我們的工作壓力也在不斷增大，我們不妨周末約上三五個好友，騎上腳踏車去踏青，感受下田間地頭野菜在飄香，讓生活工作的壓力隨風飄走，盡情享受綠色的人生。

當環保慢慢演變成一種時尚，滲透到生活的每個角落，餐桌也成了綠色環保的陣地，原汁原味的野菜成了餐桌上的新寵。野菜營養豐富，不同的人可以通過不同的選擇，有針對性的為自己補充所需營養。許多野菜不僅含有人體所必須的各種營養成分，而且營養素大多高於栽培的蔬菜，且功效獨特，能起到很好的保健作用。

吃野菜不僅能讓人品味與山珍海味別一樣的風味，還給人以自然、健康的遐想，和對往日歲月綠色的回憶。

                             陝煤建司瑞能煤業：高燕