高燕：苦瓜

苦 瓜

說到苦瓜，大家都不陌生，它也就是蔬菜的一種，雖然吃起來很苦，但是習慣了就離不開了，我就屬於離不開這種。

苦瓜外表長得不光滑，表麵有多數瘤狀突起，果實有紡錘形、短圓錐形、長圓錐形等。表皮有濃綠、綠色與綠白色，濃綠色，葉片上著生茸毛，莖節上著生葉片、卷須、花芽、側枝，我門前鄰居就種了幾棵苦瓜，隨吃隨摘，非常方便也非常的新鮮，苦瓜具有特殊的苦味，但是還是受到廣大群眾的喜愛，主要是因為它的功效起了非常大的作用，一般蔬菜是無法和它相比的，苦瓜的做法和吃飯也是豐富多樣的，可以做肉絲炒苦瓜、涼拌苦瓜、苦瓜炒雞蛋、雞絲炒苦瓜等等非常多的吃法。我最喜歡的就是苦瓜炒青椒，兒子則喜歡吃苦瓜炒雞蛋，苦中帶辣，既解饞又敗火。

記得剛開始吃苦瓜的時候，嚐了一口，苦的受不了，感覺比中藥還要難吃，聽媽媽說，苦瓜敗火，說我的火氣大，幹燥，讓我多吃苦瓜，我就硬著頭皮吃，慢慢的我也就能吃了，而且現在是非常的喜歡吃，兒子讓我鍛煉的也能吃苦瓜，我們家夏天飯桌上幾乎頓頓都有苦瓜，我現在吃一個饅頭可以吃一盤的苦瓜，我都感覺我太可以了，吃苦瓜到這個份上也是奇跡了，沒有想到，鄰居給我說他弟弟吃苦瓜更是一絕，說是把苦瓜洗幹淨就那樣像吃黃瓜似得就生吃，我說怎麼那樣吃，能吃的下去嗎？他說是因為血壓高還是糖尿病，那樣吃效果好，所以經常那樣吃，他們都已習慣，聽得我是無話可說，真的是人外有人，天外有天，我隻有佩服的份。

苦瓜中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用，可以促進糖的分解，可以把過剩的糖分轉化為熱量，是糖尿病患者的理想食療食物，這個我是非常熟悉的，是醫生說的，因為我周圍都有糖尿病患者，醫生就讓他們多吃苦瓜。

我愛吃苦瓜，知道它具有清熱消暑，養血益氣、瀉火和明目的功效，而且它含有較高的維生素C,對增加食欲也是療效明顯。

苦瓜雖苦，隻是先苦後甜，吃苦瓜有那麼多的益處，多吃無妨，身體健康才是最主要的。

陝煤建司瑞能煤業：高燕