楊麗萍:野菜飄香

　　野菜飄香

　　春天不僅是個鮮花爛漫的季節，而且還是一個野菜飄香的季節，現在，人們在追求精神養生的同時，更注重健康食品的引用了，在春天這個季節裏，相對於一年四季來說，野生的綠色食品是比較多的，也是人們比較喜愛的美味佳肴。

　　周末和幾個好朋友一起上山，不僅可以踏青，而且還可以采摘自己喜歡的野菜，現在的野菜品種相對比較多，有小麥地裏的芨芨菜，果園空地裏的苦菜、還有新鮮的香椿芽，這些都是這個季節人們最愛吃的菜。這些野菜的做法都很簡單，比如說芨芨菜，可以用開水把它炒一下，然後再用來和雞蛋或者新鮮的肉放在一起包餃子，都是很好吃的食物;吃苦菜的好處就更多了，“苦菜性味苦寒，具有清熱解毒的功效，吃法也挺簡單，涼拌或者包餃子都可以;這些野菜裏麵大家最喜歡和偏愛的可能要屬香椿芽了，香椿芽炒炒雞蛋可謂野菜裏麵的極品。很多人都愛吃，而且市麵上香椿芽的價格還比家常菜要貴很多。

　　別看現在這些野菜成了人們餐桌上的香餑餑，過去在農村，人們大多數可是不吃這些東西的，因為對農村人來說，這些東西既沒營養有沒油水，還是吃一些魚呀、肉呀之類的東西比較實惠。其實農村人不喜歡吃野菜更重要的原因，是因為有一些老年人在他們小的時候大部分是靠野菜維持生活的，所以現在不喜歡吃，也有情可原。因為他們現在也有了相對好的條件，自己家的地裏可以種些蔬菜，供自己生活用，自己種的蔬菜不使用化肥和農藥，施的都是自己家的農家肥，所以蔬菜的品質相對來說，就比較好。而城裏人吃的蔬菜大部分都是靠蔬菜基地來供應，和農村自己種的蔬菜相比，品質可能就差一點，這可能是城裏人比較喜歡吃野菜的原因。

　　單位：陝煤化集團銅富公司張橋分站

　　姓名：楊麗萍