王國強:韓城大紅袍

韓城大紅袍

韓城花椒獨享盛名，其中最為人們廣泛熟知的就屬大紅袍花椒了,大紅袍以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮豔、香味濃鬱、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。

韓城花椒曆史悠久，距今有600多年的栽培曆史，據明萬曆35年(即公元1607年)《韓城縣誌》論土產中就有“境內所饒者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。清康熙42年(即公元1703年)《韓城縣續誌》也有“西北山椒，迤邐溪澗，各原野村墅俱樹之，種不一，有大紅袍……遠發江淮”的描述。

大紅袍花椒樹耐寒、耐旱，成活率高，收成好。葉子也可食用，尤其是嫩芽做成的花椒芽菜麻香宜人，開胃爽口也被很多人所鍾愛，廣泛銷售於各地超市。大紅袍花椒的果實呈鮮紅色，是上好的調料，種子也可用來壓榨食用油。花椒樹的樹幹可用來燒柴做飯，因為它富含油脂，耐燒且火旺。它最大的特點就是全身上下長滿了刺兒，好像要保護它的果實不被別人摘走一樣。

我很小的時候，家裏就種上了大紅袍花椒樹，因為那時候農村主要的經濟來源就是花椒。每年到農曆8月的時候，農村的大人小孩都提著竹籃到各自的花椒園去采摘花椒。因為花椒最好的采摘時間隻有一個月時間，所以椒農們爭分奪秒的采摘。天不亮就起床出發，帶上食物和水，中午回家吃過飯，稍作休息下午又出發，直到晚上天黑徹底看不見了，椒農們才挑著滿筐的花椒高高興興地回家。農曆八月的日頭是相當炎熱的，而且花椒樹並不高，不能為人們遮陰，所以有時椒農會中暑。即使這樣，在椒農的心中，依然盼望著每天的天氣都能烈日當空，因為新鮮的花椒必須經過次日的暴曬，才能保證色味正常，否則一旦天氣不好造成積壓，就會導致花椒發黴發黑，賣不上好價錢。不由得讓我想起《賣炭翁》“可憐身上衣正單，心憂炭賤願天寒”。雖然天寒地凍，賣炭翁身上衣服單薄，渾身打顫，卻還擔心天熱賣不出去炭，隻願天氣更加寒冷。雖然大紅袍花椒的采摘比較辛苦，但是卻使得農村一下子富了起來，家家蓋起了新房，買了農用三輪車以及各種交通工具。人們積極開墾荒山，種植幼苗，勤勤懇懇施肥，認認真真修剪，漫山遍野的花椒園儼然成了韓城一道靚麗的風景。

在政府的扶持下，韓城大紅袍花椒先後獲得了多項榮譽，於2002年6月經國家工商總局商標局核準注冊。成為全國花椒和西北地區農產品唯一經國家商標局注冊的原產地證明商標。浙江大學中國農村發展研究院中國農業品牌研究中心近日發布的2012中國農產品區域公用品牌價值評估報告顯示，“韓城大紅袍花椒”品牌價值為11.4億元人民幣。吸引了眾多外地投資者來到韓城，從事花椒收購，銷售工作。推動了韓城經濟的發展。

大紅袍花椒已然成為韓城的一個標誌，一個品牌，它為這片土地上辛勤的耕作者帶來了財富，也為這座城市增添了榮譽。(陝北礦業韓家灣煤炭公司 王國強)