萬祖波:想念那碗綠豆湯

想念那碗綠豆湯

作者：萬祖波

光陰荏苒，歲月如梭，時光稍縱即逝，細細算來，奶奶她老人家離開我們已經整整五個年頭了。

可是直到今天，每當我看見有些老年人三伏暑熱的天氣裏，給他們的孫子喂喝綠豆湯時，我的心裏羨慕極了，隨後代之而來的往往則是一陣陣的傷心失落感。

因為，在我兒時的記憶裏，曾經奶奶也給我做過可口清香的綠豆湯，麵對淘氣的我，奶奶也曾不厭其煩的督促我趕快喝下去,說是喝完綠豆湯就能夠全身清涼，不會中暑了。

說到綠豆湯，像我一樣，所有農家人的孩子絕對是完全知道的。綠豆也叫小青豆，在我國有著二千多年的種植曆史，屬於豆科類植物。綠豆清熱之功在於皮，解毒之功在於肉。尤其是將綠豆添水加熱進行煎熬，最終粉碎成湯喝下去，效果會更好。我國明朝著名中醫學家李時珍在醫藥界著名典籍《本草綱目》裏也對綠豆的作用進行了明確闡釋，說綠豆的功效為“厚腸胃。作枕，名目，治頭風頭痛。除吐逆，治痘毒，利腫脹”可見綠豆的功效何其大。要知道在我小時候，隻有少量冰糕，而各類飲料和涼茶幾乎完全沒聽說的年代，綠豆湯則是夏季鄉村人家避暑去熱的主食飲品，發揮的作用極大。

老家有句農事語講到“三月三，種苗呀，種瓜得瓜種豆得豆啦”因此在這個最佳種植的季節裏，每年農曆三月中旬，祖父就會提前挑好精良的綠豆種，在水盆裏侵泡兩三天，然後在田地裏拉上一根長約10米左右的麻繩線，用厥頭緊靠著拉直的麻繩線，每隔15到20公分的樣子，刨出一個小坑，小坑大約深4-5厘米，直徑寬5-7厘米，然後把事先泡好的綠豆種子每坑埋進3-5顆，再給每顆埋進土坑的種子灌滿水，最後在種子的上麵覆蓋上薄薄的一層土，綠豆的種植就算完畢了。大約一周左右的時間，綠豆發芽了全部破土而出，今後每周全麵澆灌一次水即可。大約3個半月-4個月的樣子，綠油油的豆秧下一串串的豆子全部長出來了。大約4個半月的光景，綠豆秧枯死幹黃，綠豆被全部清割搬運到農家院子裏。

吃過早飯，奶奶就會用塑料布把地麵上的豆秧圍擋起來，四周用塑料布拉起的牆體大約1米多高，然後把豆秧薄薄的鋪開，拿起一根兩米長的大棍子向豆秧砸去，這一砸隻聽得劈劈啪啪的響聲，墨綠色的綠豆嘩啦啦的四處亂蹦，全部從豆秧上落下來。多次用棍子砸，砸的最終豆秧上沒有豆粒了就算結束。出來的綠豆被清掃堆放在向陽處晾曬三五天就可以食用了。

當然綠豆也可以烤著吃，就是說綠豆長出來，豆秧還處於綠油油的時候，就可以直接摘下來，放在挖好的土坑頂部支杆上，下方點起一堆柴火，燒上七八分鍾，把火撲滅，這時候新鮮的綠豆香氣四溢，饞的夥伴們口水直流，一氣之下，每個人都能夠吃上二十串，吃的肚子直打嗝，肚子飽了，但口癮還沒夠，口裏還想吃，但畢竟還是吃不下去了，也就就此作罷。這種吃烤鮮綠豆當然是不正確的做法，因為豆子還在生長，在此階段直接吃了新鮮的豆子，那麼豆子最終產量會嚴重降低，所以大人們是決不允許吃鮮綠豆的。但道高一尺魔高一丈，總有嘴饞的孩子偏偏反其道而行之，每年都會因這事，挨大人們暴打的事情發生。尤其是偷摘偷烤別人家綠豆吃的行為，更加惡劣，結果暴打會更為嚴重。

所以最安全、最放心的吃法，還是喝綠豆湯。小時候雖然冰糕冰果普及，小青年騎著大輪自行車，後麵馱著個大木箱子，走街串巷叫賣老冰棍等冰糕，但吃多了也不是好事情，拉肚子的甚至虛脫的例子都有發生。因此，反正在我的記憶中，每次祖父給我買冰糕吃，奶奶總會數落祖父一番。奶奶則會馬上把門後水缸的竹蓋打開，伸手抓出幾把綠豆，放在鐵水勺裏洗一洗，放在泥土灶鐵鍋裏，倒上幾勺壓水機裏壓出的冰涼的水，在鍋底燒起幹樹枝、幹麥秸，大約半個多小時的時間，鍋裏的綠豆水變成了紅色，綠豆炸成了綠豆花。起初沒見過這麼紅的湯水，怎麼喝得下去，嚇得我連奶奶都不敢看了，感覺奶奶怎麼變得這麼可怕。後來奶奶說綠豆湯越紅越好喝，邊說邊向鍋裏放進了麵糊糊狀的東西，她說是堿麵子。放了這東西，綠豆爛的會更徹底。最後奶奶把綠豆花盛在一個盆裏，把綠豆水盛在一碗碗的白瓷大碗裏。她向碗裏滴了少量蜂蜜，還放了幾塊冰糖，等涼了，我把碗端起，一股腦兒的連續喝下去，真涼、真甜啊!

隻覺得，一股涼意從喉嚨中直達胃中，此時的感覺難以形容清楚，就好像清朝四大譴責小說之一、小說家高鶚《老殘遊記》裏描述的那樣“五髒六腑像是熨鬥熨過，無一處不伏貼，三萬六千個毛孔，像是吃了人參果，無一個毛孔不暢快”真是舒服乎?舒服也!愜意乎?愜意極也!

是啊，想想一碗綠豆湯，這些年真不知護佑了多少農人的暑期安全。曾經好多年，鄉村人家頭頂烈日，收割玉米、澆灌麥苗，由於長時間處於三十七八度的環境，很多人感覺頭暈腦脹，昏昏沉沉，走起路來踉踉蹌蹌的時候，回家喝上幾碗綠豆湯眯上一覺，一切恢複正常，啥事沒有。曾經筆者我自己小時候也曾隨父母田間勞作，搬運上百袋玉米的過程中，中了暑，嘔吐起來，兩眼冒金花，站也站不住了，被送到奶奶家，她又給我喝上幾碗綠豆湯，還讓我睡上一下午的覺。第二天，起來後全身輕鬆，一切正常。

可是好景不長，沒過幾年，噩耗還是終於傳來了。也就那個夏天，也是那個時候，奶奶畢竟八十五歲的高齡了，患上了偏癱和高血壓，她仍舊堅持給他的兒子們、孫子們熬綠豆湯喝。誰知，這一次奶奶大腦嗡的一聲，兩眼漆黑，半個身子歪到到了滾燙的一鍋熱水中。沒過幾天，奶奶高血壓轉為腦溢血醫治無效逝世了。永遠的離開了她眷戀不舍的兒女們、她疼愛的子孫們，那年的綠豆湯我們再也沒有喝成。直到五年後的今天，我則親自買些綠豆熬上一大鍋綠豆湯當做茶水去喝，盡管我熬的時間也不段，買的綠豆質量也不錯，我的綠豆湯也和奶奶的做法一樣加了蜂蜜和冰糖，可是我卻總覺得再也沒有奶奶熬過的綠豆湯好喝了。在這綠豆湯的味道裏我卻總覺的缺少了什麼，總有些說不出的、甚至想哇哇大哭哭出來的感覺。

每當情由至此，我變沉默不語，突覺淚眼朦朧。我仿佛又清晰的看見：奶奶為了一大家人的暑期安全，不顧80多歲的高齡，固執的選擇在高溫烈日照曬下，自己拌泥漿支起土鍋灶，還坐在鍋門口長時間生火添柴火，她汗流浹背，額頭上的汗滴滴的往下不停地淌，股股黑煙熏的奶奶滿臉漆黑，眼睛流淚不止，睜也睜不開。想想眼前這場景，是多麼的辛酸而又偉大，高尚而又溫暖啊!

哦，奶奶的那碗綠豆湯，對我而言是多麼的清香和甘甜!

哦，奶奶的那碗綠豆湯，對我而言又承載了她對兒孫們多麼大的關愛!

綠豆湯，奶奶的綠豆湯，我一輩子想念的綠豆湯!