劉臘梅:老磨舊情

老家有一方石磨，從我記事起，就一直安安靜靜地躺在屋簷下的一隅。磨盤由上下兩片組成，下盤威然不動，上盤在磨心的帶動下兀自殷勤。磨盤下是石槽，中間有一根木頭製的軸，像是心髒，整個笨重的磨盤就憑它而靈活轉動、呼呐吐吸。算算年頭比我甚長，是和爺爺奶奶共過甘苦的，算是三朝元老吧，不禁對這方老舊的石磨充滿了對長者的敬意。如今，在這個機械泛濫的年代，這方石磨似乎顯得多餘而笨拙，像是一個被榨幹了乳汁曆經風霜的老婦，身披青青蒼苔哀悼那些已經成泥成塵如夏風一縷的往事。

老磨蒼蒼，往事悠悠，兒時舊事鮮明如昨。

八月盛夏，地裏頭田隴上到處都是成熟黃豆清甜的香息，被炎炎夏風醺過烈烈陽光炙過的豆子，金黃飽滿，顆顆生輝粒粒有威儀，串在一起便是農人最喜歡的詞語：豐收。當第一批黃豆如期跳出豆莢，爸爸總是迫不及待地一嚐新鮮。先將豆子浸入清水中，經過一夜的浸泡，豆粒充分吸收了水分，體積膨脹了兩三倍，像一個沉實大雅的母親，有著即將臨盆的喜悅，看著看著仿佛就能從裏麵滴出鮮美的豆汁兒來。爸爸力氣好，擔當起推磨的主力，媽媽則用小勺將黃豆和水按一定的比例添入磨眼。豆子不能多，否則豆渣不夠細膩，出漿不多，也不能太少，那樣會讓磨盤磨損更快，失去緊密的咬合力。媽媽熟稔地在磨柄旋開的一刹那快速而準確地把豆子舀進磨眼，時不時也會在磨柄上碰撞出好聽的鏗鏘之音。磨盤沿著亙定不變的軌跡，唱著喑啞的調子，沒有昏眩，不會煩膩。那磨心裏正在進行著一場莊嚴的法事，是一場生命的蛻變升華，更是繁華落盡後的殷實內斂。

磨到三五轉的時候，隨著黃豆的增多，磨盤四周便汩汩而下乳白色的豆汁兒，豐富細膩的泡沫，甜淨清新的豆香，一層層從磨心裏湧溢而出，像是花果山的水簾洞，一簾好水裏麵自有其洞天，有其風景。那老磨是有節奏的，吱呀吱呀，這聲音，如同春天裏將花香擠入草香時，空氣中那種肩摩肩踵接踵的熙熙攘攘的喧鬧，或者如同冬天來時，一隻將幹果備妥的小鬆鼠酣然入眠時滿足的鼾息，又或者，根本就是粒粒豆子在即將被磨盤渡化得道前肌體裏暗自湧動的真氣。那聲音溫柔醇厚，香甜暖融，其間流溢出濃夏的期待和豐收的喜悅，從暮春到盛夏，這一季短暫卻豐富的蟄伏，隻為來和這方石磨酣篤的調子，隻為這一刻傾盡其身的大醞釀大奉獻。我是很願意也很容易陶醉其中的。

或許正因為豆漿豆腐的成形成跡經曆了這樣一場大磨曆大修煉，它沒有一般菜蔬那樣來得直接方便，是蘊含在曲折迂回又循規蹈矩中的細軟爽滑的結晶，有著浴火涅槃的執著，我才更愛盛在碗裏的那一口香醇。

而今老磨悠悠蒼蒼兀自守在老屋的房簷下，無聲無息，像一位入定修行的老僧，任日月穿梭憑風雨更迭，兀自感念著每一個夢與黎明擦撞時的微微驚動，聽著每一夜月光沿著屋瓦悄然滴落的聲音，迎來送往每一聲夜的跫音，一天比一天蒼老，一天比一天沉默。(劉臘梅)