彬長集團小莊礦食品安全管理亮點多

彬長集團小莊礦食品安全管理亮點多

彬長集團小莊礦始終將做好職工後勤服務作為一項重點工作，為確保職工飲食的安全衛生，該礦成立了食品安全管理小組，定期或不定期的對餐廳進行檢查，不斷創新食品安全管理辦法，確保職工吃的安心。

檢查組將每周一對招待所及職工食堂一、二樓各檔口食品衛生專項檢查作為工作常態，常抓不懈。檢查重點是主食操作間、涼菜間、庫房、熱菜間、洗碗間等主要食品衛生場所;對恒泰、金美益兩家物業公司的食品出入庫台賬、票據、記錄進行檢查審核;嚴格考核食堂從業人員的健康、個人衛生和定期培訓情況;及時給食堂各點配滅蠅燈、擋鼠板等設施;修改完善“食品衛生安全應急預案”;不斷創新食堂衛生管理工作管理機製，提高全員安全意識、完善各項安全防範措施，紮實推進食品安全建設。

在有效的措施下，小莊礦各餐廳呈現了“製度、流程、操作程序規範上牆;半成品標簽準確細致;設備安全防護到位，生熟品區分合理;後廚機械設備安裝紅外線、壓麵機做防護網”等亮點。同時不斷提高餐飲從業人員食品安全和服務意識，確保職工吃的安心。

通聯：陝西彬長集團小莊礦

作者：丁運華 關國鳳