牛兒莊采礦公司嚴把舌尖安全關口

牛兒莊采礦公司嚴把舌尖安全關口

本報訊(通訊員 李秋衛)“小張，一定要切記，在切菜時，要把切生食、熟食的菜刀和菜板分開用，如果兩者共用菜板和刀，容易把生食品上的細菌汙染到熟食品…….”9月5日，冀中能源峰峰集團牛兒莊采礦公司職工食堂管理員郭翠霞正叮囑切菜工小張。

在國慶節來臨之際，該公司在增加職工節日食品、蔬菜種類的同時，更加注重職工“舌尖上”的安全，把職工食品安全納入礦井安全生產管理之中，從強化食堂衛生環境監管力度著手，對照餐飲服務食品安全管理有關要求，嚴把食品衛生、進貨、食品原料處理、食品加工、貯存場所等質量關口，對每次購進的熟食、蔬菜、生鮮豬肉、食用油等食品質量，食品的冷藏冷設備、清洗消毒設施等進行嚴格的監督檢查，對最大限度消除食品安全隱患。堅決杜絕“三無”產品和過期產品流入，使采購、貯存、加工等關鍵環節處於安全可控狀態，確保食品衛生、安全，保障職工身體健康。同時，加強從業人員食品安全知識和崗位技能培訓，明確廚師、服務員、采購員等各類人員的崗位職責，有效增強了食堂職工的崗位意識、服務意識和責任意識，為廣大職工“舌尖上”的安全擰緊了“安全閥”。