中煤集團玉泉煤業讓職工吃上“放心餐”

為提高食品安全的放心指數，確保全體員工用餐衛生，玉泉煤業采取多項措施，全力做好食堂食品安全保障工作，讓職工吃上“放心餐”。

加強食品安全培訓。組織開展預防食物中毒食品安全培訓，使炊服人員明確了食物中毒的概念、主要特征分類和導致的後果，了解預防食物中毒須遵循的原則，切實提高炊服人員業務素質和服務質量。認真製定培訓計劃，定期組織食堂管理人員、從業人員參加食品安全知識、操作技能培訓，建立從業人員健康衛生檔案。

加強食品衛生檢查。由工會牽頭，安全監察科、辦公室、職工代表組成檢查組，定期組織食品衛生檢查，對照《食品衛生法》、《公共場所衛生管理條例》等衛生法律、法規，深入生產間、存貨倉庫了解配料、生產、衛生以及原料設備等情況，查找安全隱患，做到超前防範，加強和規範了食堂管理人員及從業人員的衛生意識。

加強食品過程管理。不斷加強食品的采購存放管理，嚴格按照國家食品衛生法和衛生“五四”製度執行。采取專人采購、專人驗貨的模式，建立健全貨源采購記錄檔案，對采購的原料進行檢查、通風，發現變質現象及時處理；根據季節特點和當班實際消耗列出計劃；在餐具的消毒方麵，每月對大型消毒櫃、過濾裝置進行檢修，對所有用過的碗筷嚴格進行消毒處理，有效預防疾病的傳播，確保了廣大職工的用餐衛生。