盧映竹:舌尖上的礦大

“味覺記憶的強大，往往讓人們對故鄉食物的迷戀十分牢固，甚至被賦予‘鄉愁’這樣的文學語彙。”隨著《舌尖上的中國2》在央視的登陸，大批美食集中性地進入了公眾視野。中國人敏感的味蕾被迅速喚醒，同時被勾起的還有遠離家鄉的遊子們淡淡的鄉愁。在礦大，有來自全國各地的菜品在三個食堂供應。而作為遠離家鄉的重慶人，我卻對三食堂“重慶味道”的小麵情有獨鍾。

猶記得葛校長在去年元旦晚會上提到要提高礦大食堂質量。今年舌尖上的礦大又多了幾種味道，其中就包含“重慶味道”。今年離家時還對家鄉的小麵戀戀不舍，一直吵著沒吃夠。回學校一踏進三食堂，發現幾家店鋪有所改變，新開了“重慶味道”。對家鄉的鍾情讓我立刻就狂奔了過去。阿姨很熱情，一聽就是重慶人，我用家鄉話和她交談，馬上就熟絡了起來。一打聽，她是重慶北碚人，從家那邊帶來了一些佐料來，花椒、薑蒜、醬醋、麻油等，還一直擔心佐料用完了後味道欠缺，還告訴我，“醋用的是保寧醋哦，很香哦!唉，這邊的花椒就是差點······”而在後麵操作的阿姨則是嫻熟地下麵、攪拌，我看到纖長的小麵在滾燙的鍋裏翻滾，快起鍋時旁邊還有青菜的身影。同時她又在一邊準備佐料，舀椒鹽蔥蒜，裝碗後又加花生米、香菜。小麵終於出爐了，我早已饞得直流口水······

“不是所有的麵都叫小麵，重慶小麵，你值得擁有。”這是由重慶本土歌手潤土創作並演唱的《小麵》裏的一句歌詞。“麵硬點、菜多點、湯滿點、搞快點，”這是顧客們下單時對師傅們的要求。在重慶的大街小巷裏，蹲在馬路邊端著一碗小麵酣暢淋漓地吃完再開著寶馬車離開，已經成為一種草根文化。去年央視播出的記錄片《嘿，小麵》也著實讓重慶小麵火了一把。這麼一碗簡單樸素的麵條幾乎是所有重慶人的至愛，尤其在重慶濕冷的冬天，在破舊髒亂的隻有幾平米的小店，花幾塊錢，吃一碗麻辣熱乎香噴噴的小麵，簡直是人生一大享受!

孟非說：“小麵離開重慶都弄不出那味。”雖然離開了重慶，但礦大裏“重慶味道”裏的小麵也具有十足的家鄉味。想家時，我就迫切地想來一碗小麵，慰藉我思親的愁緒。

朋友們，你們去試試吧，你也會愛上它的!