王惠軍:野菜飄香

野菜飄香

春天是個溫潤的季，在這個季節裏，是桃花、杏花、梨花、迎春花爭相開放的季節，也是個野菜飄香的季節。

春天的日子是美麗動人的，春天會讓“詩人產生靈感，讓畫家產生浪漫，讓所有的人心境變得明媚。”所以，人們把讚美的詩句全都給了春天，在這個萬物複蘇的季節裏，人們除了可以滿懷憧憬以外，還可以享受大自然饋贈佳品——純天然的野菜。

現在人喜歡講養生，而野菜就成了人們餐桌上的美味佳肴，因為野菜是純天然的，既沒有農藥有無汙染，自然受人們的歡迎了。

春天的顏色是五顏六色的，太陽光紅燦燦的，天空湛藍湛藍的，柳樹剛吐新丫兒，花園裏嬌黃的迎春花，白色的、粉色的玉蘭花開的爭豔，遠處山上的桃花漫山遍野的盛開著，一朵、兩朵，一叢、兩叢…….連成片，回合成海。在鬆樹和柏樹的映襯下，勾畫出了一副副五彩繽紛的山水畫。

在這個萬物複蘇的季節，野菜也不甘示弱競相生長，山裏的野菜，帶著泥土的氣息，散發出泥土特有的味道。生長在庭院旁邊、河堤、山溝、田埂上，常見的有薺菜、蒲公英、白蒿、香椿和好多叫不上名字的野菜，其中薺菜是最受人們青睞的。

陽春三月，正是采摘薺菜的好時節，薺菜雖是野菜，卻有著豐富的營養成份，所以深受人們的喜愛。

星期天和幾個朋友相約，一同帶上孩子上山，在欣賞美景的同時，還可以伴隨著春的氣息去踏青，盡情的呼吸新鮮空氣。小孩子可在稍微寬敞的地方放風箏玩耍嬉戲。大人們則到田埂上或地邊上采摘野菜。的確是個不錯的選擇，幾個人一邊說笑一邊挖，看到有薺菜就趕緊挖，薺菜長得有些怪，有的地方就一大片，沒有的地方稀稀拉拉的，急忙也挖不下幾個，於是心急的人則跑到前麵看到薺菜多地方，趕緊喊後麵的人來挖，不一會兒功夫就挖一籃子。

薺菜的吃法有好多種，可以根據個人的喜好自己做，有人喜歡用它包餃子;有的人喜歡用它蒸菜卷;有的人喜歡用它烙菜盒吃;還有人喜歡用它做湯。尤其是新鮮的剛摘回來的薺菜，把它摘洗幹淨，大家夥齊動手抱上一頓餃子，再配些大家喜歡吃的小菜，一邊吃一邊聊天，一邊回憶一下過去，感受和體會著今天的美好的新生活，品嚐著生活的真滋味，確實是個不錯的選擇。

其實對於吃野菜，每個人都有不同的感覺，現在人喜歡吃野菜，是因為它是綠色無公害的是健康食品，所以受到大多數人的喜愛。而年齡大一點的人吃野菜是為了吃稀罕，尤其是五六十年代出生的人提起吃野菜，心裏就別有一番滋味，因為那個年代出生的人對野菜有特殊的感情，是對家鄉的情感的眷戀，也是記憶深處的永遠抹不去的一段經曆和難以割舍的情懷。

其實薺菜不是春天有，在北方，每年的八九月白露過後，農民便開始播種小麥，等時間再過上一兩個月，就開始有薺長出來了。看小麥泛黃的小嫩芽一個個開始長高，隨著小麥一起開始張的還有薺菜，開始長出的薺菜又小又嫩的，挖起來有點麻煩，等過了一個冬天以後，麥苗基本上都進入冬眠期，而薺菜也跟著休眠了。直到來年開春了，才隨著春天溫潤的氣息開始生長，天氣越好，地裏的薺菜長就順勢長得越大越嫩。

薺菜的花兒雖然小，但是也非常醒目，深粉紅色的花向星星一般，十分漂亮。讓人覺得遺憾的是，這種菜食用的時間很短，開過花之後就不能吃了，然而，它卻是野菜裏麵發芽最早，最好吃的佳品，所以人們對它的受歡迎程度勝過其它野菜。

說到底，吃野菜，不僅僅是吃它的香味，正重要的是吃的春天的氣息和味道。