王秀紅:又是一年瓜熟時
隨著氣溫的不斷攀升，火辣辣的太陽炙烤著大地，這時，辛苦了一天回到家，你一定很想立刻吃上一盤冰鎮西瓜吧!它會使你從頭爽到腳。
提起西瓜，不由自主的想說出自己是大荔人，大家都說陝西大荔的西瓜美名遠揚，每次出去說自己是大荔人，他們都說你們那的西瓜好呀!於是我也就跟他們高談闊論起來!“大荔西瓜”無人不知，無人不曉。陝西大荔縣是我國唯一具備西瓜生產七項氣象指標的地區，其所處的緯度，海拔高度，土壤厚度都特別適宜西瓜生產，並且沒有工業汙染，被農業部確定為中國水果優勢產業帶。大荔西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養豐富而聞名，在熾熱的夏日或氣溫悶熱的夜晚，隻要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。
記得小時候，我們村家家戶戶種西瓜，每當西瓜成熟時，瓜地裏藤蔓之下都是圓圓綠綠的大西瓜，村民們開玩笑說“如果有賊晚上進瓜地，都能把他絆倒”。我們家鄉的西瓜個頭兒大，大如笸籮、小若牛頭、粗細像盆口，長短似枕頭，豎起來，能和小娃比高低，平放下，能與竹籠賽大小，十五斤起碼，二十斤一般，特別是四五十斤的瓜王，我們已經見怪不怪了。每當外地的人來到我們家鄉看到西瓜時，都會不禁被它的個頭所吸引和折服，要是再來上一口的話就更爽了。
小時候，每年一到夏天，自家瓜地裏西瓜快成熟時，爸爸都會拉回一架子車的西瓜放在院裏提前搭好的瓜棚下，這樣幾乎每天都能吃上西瓜。等爸爸抱來一個大西瓜放在桌上，刀子還沒開動呢，桌子旁已經擠滿了人。我們兄妹三人像虔誠的教徒一樣蹲在桌子旁邊，胳膊搭在桌沿上，眼珠子盯著刀口。媽媽坐著小凳，看似平靜的內心其實早已急得發慌。爺爺不蹲也不坐，卻背了手在旁邊來回轉悠，他們是等著聽那哢嚓的聲響哩。圓嘟嘟的西瓜綠蔭蔭的皮，敲一下，砰砰中帶著回音，像胡基蛋兒掉進了水井裏。不用問，十二分地保熟，刀尖觸及，嘩地裂開兩半，當紅瓤露出時，那香氣，便溢得滿屋子都是，這時候大家便一邊聊著家常，一邊吃著香甜的西瓜。聊到高興的事，屋子裏就歡聲笑語一片。有時，到快吃飯時，我們幾個孩子都餓的等不及，就在瓜堆裏挑出最小的一切兩半，每人半個拿勺子挖著吃，那吃法比一口一口的吃著爽快多了。
我們不但吃瓜瓤，西瓜皮也沒少吃。那時，母親做飯時總會把吃剩的西瓜皮洗幹淨，削掉綠皮和紅壤部分，將其切成絲狀，或與青椒炒製，或與西紅柿、粉條等燴菜，也堪稱上乘佳品了。其清脆可口亦與蘿卜相比，想必營養價值也不低的。
這段時間，正趕上西瓜大量成熟，看到一個個圓溜翠綠，很是回味小時候吃西瓜的感覺，可現在，每當吃西瓜時，總是體會不到那番樂趣。這時便隻能靠回憶感慨過去，好像在憶苦思甜。
