大淑村礦為職工“餐桌上的安全”把關

大淑村礦為職工“餐桌上的安全”把關

夏日來臨，氣溫不斷升高，大淑村礦進一步加強食堂衛生工作，著力抓好就餐環境、食品烹飪、健康管理等關口，保障餐桌上的安全。

該礦餐廳從加強職工就餐環境入手，對洗好的碗、碟、筷嚴格進行消毒，對餐廳桌椅、玻璃、地麵進行擦洗，營造良好就餐環境。建立健全了食品衛生管理製度和食品製作衛生安全01manbetx 01manbetx ，要求食堂每天都要從市場購置新鮮蔬菜、蛋禽類等，肉類食品必須經食品檢疫部門加蓋檢驗章。強化食品貯藏溫度和保質期限管理，做到食品存儲條件和銷售時間100%符合食品安全要求。嚴把製作加工程序關，做到各種加工容器具生熟分開，避免和杜絕黴變半成品可能導致生熟食品交叉汙染的加工行為發生。嚴格食堂工作人員管理，食品從業人員必須持健康證上崗，工作中穿戴整齊、幹淨，開展應急處置知識學習，提升了食物中毒、消防、突發事件等應急能力。

為確保食堂衛生質量的提升，該礦加大了日常監管力度，礦領導班子親自抓食堂管理，每天值班領導都要與職工一起在食堂就餐，監督食堂飯菜質量，聽取就餐職工意見。同時，組織職工代表深入職工食堂，對食品采購、存儲操作和餐具衛生等環節進行不定期檢查，發現問題及時責令整改，保證讓職工吃得放心、健康、安全。(趙振考 邵奇澤)