傳統技藝 我來學習

傳統技藝 我來學習 ----成教學院霍州隊學習霍州傳統年饃的製作 2015年7月17日下午，霍州隊的小夥伴整裝待發，期待這一次不一樣的旅行，今天這隻小分隊沒有去礦區、沒有去機修廠、洗煤廠等地，而是來到了辛置鎮南東村的一個隊員家中完成一項特別的實踐活動---他們要跟隊員的媽媽學習霍州年饃的製作。 霍州年饃，人們又譽為霍州麵塑。霍州麵塑曆史悠久，遠近聞名。不僅可食用，而且有很高的觀賞價值。其花樣繁多，形象逼真，做工細膩，栩栩如生。霍州饃又稱無堿蒸饃。其獨特之處是發麵不打堿，揉麵時間長，隨揉隨摻幹麵，蒸成後鬆散有層，水浸不酸色澤白嫩，食用時口感鬆軟，既香又脆。霍州饃包括普通饃、年饃、寒食節饃、中元節饃等。其酥鬆雪白，香美可口，嚼而有勁，醇味綿長。人們根據不同用途製作各種饃型。現在霍州年饃己成為農民增收的一大產業。 傳統文化在一個民族生存和發展的整個過程中起著重要的作用，每一個民族都因其有著獨特的文化特征有別於其他民族，它是民族精神的重要體現。作為當代的大學生我們有責任和義務傳承和發揚傳統文化，通過今天學習霍州年饃的製作，大家知道了傳承和發揚傳統文化不隻是嘴上說說，書本上寫寫，而是要落到實處。那麼，作為大學生如何最大限度地繼承和發揚傳統文化呢?相信今天霍州隊的小夥伴用已經自己的實際行動告訴了大家答案。 作者：武玉玉 苗曉慶 攝影：武玉玉 時間：2015.7.17