中國礦業大學資源學院團委暑期社會實踐探訪老鍋台

2015年7月27日，中國礦業大學資源學院團委暑期社會實踐“辣樣的徐州”的成員於上午前往老鍋台品嚐了徐州特色的把子肉和辣湯。本次活動由團委常委許家齊負責，學建部副部長張誌明等八人參與了此次活動。

沿著古樸的巷道，活動成員來到了具有徐州地方特色的飯館老鍋台，據說這裏的把子肉十分正宗。進入飯館，坐上位置，感受著飯館內濃濃的地方氣息，一行八人饒有興趣地聽起了把子肉的來曆。服務員介紹：“把子肉是淮海地區經典的漢族名菜之一，屬於魯菜係。其發源於五省通衢，大河前橫的古徐州。”把子肉很快做好了，配上這裏有名的辣湯，一行人都吃出了肥而不膩的特殊口感，香肉與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹製的菜品相組合，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。大家紛紛讚不絕口，回味無窮。

地方特色美食是中國飲食文化不可缺少的一部分，而徐州把子肉正是地方美食的代表。通過這次探訪，大家感受到了把子肉的“肉肥不膩，多滋多味”，更對徐州特色文化有了更深的了解。