佳友:妻子學做酒

雖然離開老家十來年了，但總忘不了家鄉香醇可可的糯米酒。

一天晚上，一家人喝著從老家長汀帶出來的米酒，我突出奇想，想酒喝為什麼不自己做呢?沒想到妻子拍手讚成。說幹就幹，當晚馬上打電話回老家向嫂子請教，妻子說，我在旁邊整整記了一頁。

自己想幹的事總是特別積極。第二天一大早，我就被妻子叫醒上街采購去了，酒壇、糯米、酒麯買了一大堆東西。回到家中，洗酒壇、洗糯米，燒煤火、蒸糯米飯、拌酒麯，每道工序都按嫂子說的做，整整忙了一個天，雖然累得腰酸腿痛，但心裏還是特別興奮。

好不容易等到第三天中午，我迫不急待打開酒壇一看，卻讓我夫妻倆心裏涼了半截，隻有酒味沒出酒娘。哪裏出了問題?趕緊打電話回家請教“師傅”。嫂子在聽了我一翻述說之後，給出了診斷：可能是酒飯在發酵時溫度太低了吧。

溫度太低怎麼辦?給“她”蓋上被子吧!隻好忍痛割愛，拿來自己床上蓋的棉被把酒壇圍了個嚴嚴實實。“她”溫暖了，可我夫妻倆卻挨凍了一個晚上。又過了一天，“酒飯”終於在主人的嗬護下發酵了，整個房間充滿了酒的醇香，看著“酒飯”裏不停冒出的氣泡，品著甘甜的酒娘，幾天的辛苦終於有了收獲，我和妻子都高興極了。

第一次做酒有驚無險，但總算成功了。有了第一次的做酒經驗，我們家就經常做酒，家裏的米酒幾乎不斷。有客人來，妻子總喜歡拿出米酒來招待，在客人的一片恭維下，幾杯下肚後有點飄飄然的妻子，經常介紹自己的做酒經：“做酒沒師傅，隻要酒飯蒸得熟”、“做酒要認真，隻要一道工序出了差錯，就可能變成酸酒”、“做酒的工具一定要洗幹淨，如果沾到雜味，做出的酒就會有一種怪味，整壇酒就報廢了”……

我的傻妻，其實做人、做事跟做酒還不都是一樣，都要腳踏實地、一絲不苟，隻有認認真真地做好每一件事，走好每一步路，我們的事業才能成功，工作才能搞好。不然做人、做事就難免會滲雜一些“怪味”。(佳友)