環測學院中俄文化差異調研實踐團第一站飲食文化調研（阿穆爾州部分）

為了進行飲食文化的對比，我們小組成員在嚐試了具有黑河地方特色的美食後，又踏上了尋找俄羅斯阿穆爾州美食之路。

黑河有非常多家大大小小的西餐廳，其中大部分是俄羅斯特色西餐，在當地同學的推薦下，我們選擇了當地名氣最高的阿穆爾西餐廳，這個西餐廳在黑河有十幾年曆史了，是一家口味比較純正的俄式西餐廳，但為了適應中國人的口味進行了一些調整。

在這裏，我們點了前菜假日沙拉，俄羅斯紅菜湯，主菜俄式肉排、俄式大串，小食煎肉卷，甜點西米蛋。飲品我們嚐試了G7紅酒。

俄式餐飲以肉食為主，肉和土豆是菜肴中最常出現的，我們點的幾道菜中假日沙拉是比較清爽的，俄羅斯紅菜湯最有特色，據店員介紹，俄羅斯紅菜湯的原料紅菜是俄羅斯特有的一種蔬菜，店裏的紅菜是專門從俄羅斯運送到黑河。主菜俄式牛排和俄式大串是典型的俄羅斯肉食，口味較重，吃起來口感比較粗糙，是一種比較狂野的美食，小食煎肉卷對於我們來說比較油膩，確實俄羅斯人來到這裏的必點菜。甜點西米蛋非常甜膩，G7紅酒口感比較酸澀，單寧味很重。

我們總結了俄羅斯餐飲的主要特點：用餐地比較安靜，飲品以紅酒、白酒為主。菜肴以葷菜為主，口感比較油膩。主要是鹹、甜兩種味係的菜，口味比較重。