渦北礦職工食堂獲“點讚”

　　本報訊 聽說每天早上5時左右，渦北礦職工食堂3號窗口的承包人老王都會騎著電動三輪車前往4公裏外的渦陽縣城去買最新鮮的食材。菜到底有多新鮮？職工是否滿意？8月25日，筆者帶著疑問來到食堂一探究竟。果不其然，在3號窗口，筆者清楚地看到青椒、番茄、土豆等新鮮食材整齊地擺在貨架上，等待迎接前來就餐的職工“檢閱”。
看見筆者到來，老王放下手中的菜刀與筆者交談起來。
老王說：“今天的青椒新鮮，品色好，準備的6份青椒肉絲已經全部賣完，現在正抓緊配菜。職工喜歡吃什麼，我們就準備什麼。有的職工上井後喜歡喝兩杯，吃個涼菜，批發市場的黃瓜不零賣，為此，我特意跑到超市去買，這就是今天剛買的。”說著老王從貨架上拿出一包帶有超市標簽的黃瓜給筆者看。交談間，綜采一區職工蔣峰來到窗口點餐，看見筆者正與老王講話，就插了一句。“食堂和以前相比確實有很大的改變，大廳的包間拆掉後，整個食堂都亮堂了許多。各窗口的菜全部擺出來，我們看著舒心，吃著也放心。”
為了保證飯菜質量，這個礦實行米、麵、油統一采購，設立24小時食品留樣櫃，礦督導組和物業管理科有關人員每天對食堂飯菜進行監督，杜絕“三無”、黴爛變質食品的出現。廚師和服務員每年進行一次集體健康檢查，經淮北礦業職防院及渦陽縣衛生防疫站體檢合格後，方可持證上崗。菜品采購由“廚師、服務員、核算員”等共同參與，比質比價、保質保量，擇優選購。設立市場當日菜價公示欄，對菜價進行動態化公示製度，並根據市場當日實際菜價及時刷新就餐菜價。同時，推行快餐製，5元錢四個素菜，8元錢兩葷四個素，米飯不定量，不僅節約了高峰期職工就餐的等候時間，而且經濟實惠，受到職工歡迎。（劉 敏）