王樓煤礦有了“DIY生態餐廳”
□記 者 左豐岐
通訊員 張銀萍 報道
本報濟寧訊 “麻辣小龍蝦、蒙山羊肉湯、地鍋魚、地鍋雞……”這是一份來自臨礦集團王樓煤礦喻興農業生態園生態餐廳的菜單。時值立秋，傍晚的生態園微風徐徐，蒲草搖曳，來往休閑遊玩的人漸漸增多。
王樓煤礦喻興農業生態園自2014年4月建成以來，遵循“循環經濟、綠色生態”的發展理念，探索綠色礦山建設新模式，利用礦井水餘熱資源，實現農業開發與節能減排相結合。如今在煤炭市場低迷不前的形勢下，為拓寬經營增長點，突出生態特色，形成產業鏈條，實現創新創效，園區建立了“DIY生態餐廳”。
據介紹，該生態餐廳使用的雞、鴨、魚、龍蝦、羊、蔬菜等各類食材均取材於生態園，從源頭上保證了食品安全。同時，來此遊玩的遊客，可到園裏自主點菜，由工作人員或遊客自己現場采摘或宰殺，保證了食品的新鮮。食材準備齊全後，遊客可選用以9折優惠的價格自助烹飪，增加遊玩的樂趣。
“起初，來的大都是礦上的職工，營業收入有限，最後通過對外宣傳和職工們在朋友圈的宣傳，迎來了許多外來遊客。許多市裏的遊客也驅車來這裏體驗地鍋鄉土特色，還有幾家當地飯店來洽談食材供應合作事宜，增加了我們對經營生態餐廳的信心。”喻興農業生態園副總經理蘭慶武說。
為保證各類食材的正常供應，生態園嚐試試行聯營製。通過公開競標，選擇當地有著多年養殖經驗的專業戶，由生態園負責提供場地，養殖專業戶提供技術，其他支出費用合夥出資，年底按比例進行分紅，確保農業養殖獲得技術支撐。農業生態園自產的雞、鴨、魚和各類蔬菜，除供給生態餐廳外，還以成本價格供給礦職工食堂，降低了職工的生活費用支出，保證了職工舌尖上的安全。
如今，隨著生態餐廳逐步邁向正軌，生態餐廳還將借助互聯網平台推廣自己的產品。屆時，顧客可提前在網上提交訂單，生態餐廳將根據顧客要求提前做好準備工作。
