王翠芳:八月十五月餅香

一轉眼，一年一度的中秋佳節又要到了，為了過一個有意義的中秋佳節，很早我就和家人商量，今年不買月餅，要自己親自烤製月餅。

第一次吃自製月餅是在上小學的時候。那時，大家的生活都還不富裕，每年中秋節，大人會給我們每人買一個月餅，等到中秋節那天才發給我們。接到月餅後，我總是舍不得吃，用手一小塊一小塊的掰著，小心地送到嘴裏慢慢的品，感覺味道甜甜的，讓人回味無窮。

那時的月餅，還沒有現在那麼多的口味，隻記得餡裏包著青紅絲，冰糖。但這些對於兒時的我，可以說是美味了，所以對於自己能做月餅，我總覺得是件很了不起的事了。

我有一個同學是陝北的，一天上學路上，她塞給我一個月餅。

“我媽媽做的，給你嚐嚐。”

“你媽媽自己還能做月餅?好厲害啊!”

帶著一份祟拜，我咬了一口月餅。

“啊，皮好硬!”

“咬開來，裏麵好吃著呢!”聽著同學的話，咬開來，果然，裏麵好香。

“我媽媽往裏麵放了核桃仁、芝蔴、冰糖........”

那次的月餅裏具體有什麼餡，我已記不清了，隻記得，那是我吃過最好吃，最香的月餅。

如今，人們的生活水平好了，商品品種豐富了，月餅種類多了，什麼蘇式、廣式、京式月餅、各種口味、花色月餅充滿了整個市場，但卻再也沒有吃出童年那次月餅的味道了。

於是，我們決定自己做月餅，尋找童年的味道。雖然這次是自己做月餅，但也是事先購買食材，全家人都鍾愛蓮蓉，於是從西安購買了蓮蓉、蛋黃、轉換糖漿等食材，為了換個口味還買了一個板粟餡的。

按照做月餅的流程， 和麵，按比例混合油、糖漿、梘水，製皮、分弦。為了保證月餅個個重量一致，我用稱一個個稱好餡和皮。一切準備好了，開始包月餅了。

左手拿著皮，右手拿著餡，看著那麼大的餡，又要用那麼小的皮包起來，心裏一直嘀咕：“這能包住嗎?”硬著頭皮把月餅皮一點點往上趕，直到把餡全部包住。一個大大的球形出來了，把這個圓球塞進月餅模裏，用力壓，估模成型後再推動模子，哈哈，一個印有清晰花紋的月餅誕生了。看著自己包好的月餅，心裏有一點小小的喜悅。

放入預熱好的烤箱，烤了五分鍾後，又拿出刷蛋黃，再次放入烤箱，香味很快飄了出來，過了十五分鍾，打開烤箱，拿起自己做的月餅，迫不急待的咬了一口，啊，甜而不膩、又香又軟，味道好極了。

聽說，才做的月餅要回油，等過幾天再吃會更美味，期待著。。。。。。想著到八月十五，全家聚到一起，吃著自製的月餅，賞著月，多和美啊!