“7元套餐”受青睞

“南部餐廳推出七元套餐啦，其中包括一大葷、四個素菜和一份米飯，歡迎廣大職工前來品嚐”。告示欄內的這一信息公布出來後，立即引起了楊柳煤業職工的關注和興趣。

9月27日中午，筆者徑直來到了這家餐廳，看到窗台前新設置的桌子上擺滿了辣椒土豆絲、芹菜炒肉絲等各種各樣的菜肴以及熱騰騰的米飯，陸陸續續有職工前來拿著盤子用夾子在挑選自己喜愛吃的菜。一旁的服務員不停地招呼著並介紹套餐的組合方式。“這種方式我個人比較喜歡，因為平時幹活累，體力消耗大，飯量又比一般人大的多，隻要花7元錢，就可以隨便吃了，多少不限，不吃虧。”一位剛上井的職工告訴筆者。“現在經濟形勢不好，職工收入越來越低，在這種情況下，為了讓職工花少量的錢，既能吃得好、吃得飽，又盡量不浪費，我們也想了不少辦法，先後到外礦食堂學習經驗，最後結合實際，推出了這種7元套餐。”現年44歲的餐廳承包人劉敏將剛炒好的一大托盤西紅柿炒雞蛋放到桌子上，就與筆者聊了起來。“推出這種套餐的優點是什麼呢?”“職工可以根據自己的需求和口味實行自由組合式搭配，喜歡吃的就多打一點，不喜歡吃的就不打，米飯不限量，隨便盛，這樣也避免了浪費。”

據了解，套餐推出以來，每天中午前來就餐的人數比過去增加了20%多。為了保持飯菜的新鮮，該套餐在質量和花色品種上也是不斷推陳出新，新增了一名廚藝高的廚師，主菜兩天更換一次，素菜天天更換。另外，對窗口內部的部分硬件設施進行了必要的維修和改造，並有效利用現有空間，讓後堂始終保持一個清爽幹淨的衛生環境，以各方麵的優質條件來吸引顧客，參與競爭。(黃偉)