李建明：土地中的金疙瘩

說來有點稀奇，貌不驚人的土豆，竟然被聯合國稱為“最偉大的食物”

專家們認為，隨著全球人口的快速增加，“在未來世界出現糧食危機時，隻有馬鈴薯可以拯救人類”。

2015年1月6日，我國農業部正式啟動“土豆主糧化”國家戰略;2015年7月22日，李克強總理指出實施土豆等主糧加工提升動;

2015年7月28日，世界馬鈴薯大會在北京隆重召開;2015年12月，科幻電影《火星救援》全球熱播，電影中的宇航員也是植物專家，被獨自遺留火星後，靠種土豆吃土豆，在火星生存500天…….

看來，土豆這東西，還真不可小覷。

一

土豆，小時候常常吃，那香甜的味道，至今留存在童年的記憶中 。

60年代初是糧食極度短缺的年代，每到冬季，飯桌上的蔬菜就是土豆和蘿卜

。記憶中，炒土豆是母親做得最多的飯菜。母親洗淨土豆卻不刮掉土豆皮，切成特別粗壯的土豆條，也不在水裏浸泡浪費澱粉。母親做土豆菜很有特點：“一少一多”，菜油極少，醬油較多，盛在碗裏顏色好看，也刺激食欲。所以，我每次都吃得特別多。

後來，因為看電影，我又喜歡上了煮土豆

。那時候因為老覺得餓，所以最愛看電影裏有關吃的畫麵，這叫望梅止渴。記得看電影《白求恩大夫》，有一個畫麵“白大夫和土豆”，他特別愛吃煮土豆，狼吞虎咽，這吃相表情特好玩，我也從此喜歡上了煮土豆。直至現在，當我沒有食欲，就會煮上幾個土豆，不用任何佐料，趁著熱乎勁一口氣咥完。

記得80年代初看過一組漫畫《土豆身價》，第一幅畫麵是帶泥土的土豆，標題：《土豆》 5分;第二幅畫麵是洗淨裝了袋的土豆，標題：《洋芋》

5角;第三幅畫麵是加工過的有精美包裝的土豆，標題：《馬鈴薯》 5元;這組漫畫作品，又勾起了我對土豆的記憶。看見那些薯片、薯條我就走不動了。沒辦法，偏愛土豆。

二

2008年，“國際馬鈴薯年”。

我先後多次與攝友建強在華縣土豆種植基地進行了前期拍攝，辛苦“捕捉土豆風采”，認真備戰“國際馬鈴薯年”攝影比賽。經過了一個多月的攝影創作，順利完成了如下作品。

按參賽要求進行圖片故事說明：

此組圖片2008年4月至8月，拍攝於中國陝西省渭南市華縣的畢家鄉、瓜坡鎮、黃家村等地。此招貼畫專為國際馬鈴薯年攝影而作。

標題是《土地中的金疙瘩》。作品構思寓意是這樣：25幅圖片組成了地球形狀，上方2008數字是金疙瘩可愛卡通造型，綠色英文字體是本次攝影主題，照片內容自上而下，表現了土豆的種植、澆灌、施肥、收獲、貿易、餐飲、產品等。

影賽揭曉，名落孫山。我細細研讀獲大獎的作品，不禁肅然起敬。

一位老人跪在土地上，收獲著土豆，作品用簡樸的畫麵表達出了農民對土地的深情，對土豆的愛惜。

三

2012年4月周末，我和妻子約了兩家朋友去藍田遊玩，午飯時間，看到路邊農家樂有眾多小吃，還有洋芋糍粑，這可是藍田的名吃，因為它最能體現藍田飲食的特點，我們當即決定在此小憩和吃午飯。

豐盛的小吃端上來，左等右等不見妻子身影，原來她在等吃飯的功夫，跑到了田間，幫著老農種土豆，我趕快跑了過去，拍攝下這《勞動美》照片。

2015年8月，陝西煤化職工攝協黎坪創作，途中看見路邊田地有一農婦正在收獲土豆，又見土豆，我小有激動，大叫停車!一口氣拍攝了十多張土豆照片。

黎坪景區農家樂晚餐，其它菜的味道我都不記得，隻記得炒土豆絲，那是童年記憶中的味道。更是黎坪這塊土地特有的自然味道。

現如今,人類對土豆有了新的認識

,認定它全身都是寶。醫學界和營養學家稱土豆為蔬菜中的“一寶”。科學家認為,未來最有可能幫助人類度過危機的，就是貌不驚人的土豆。小小土豆將成為我們餐桌上的必須食物。 (李建明 渭化公司)