泗河煤礦：食堂飯菜贏讚譽

泗河煤礦：食堂飯菜贏讚譽

山東微山湖礦業集團泗河煤礦針對所處地理位置偏遠、多數職工下班後不能回家、需要在礦吃飯、食堂改革前飯菜和班中餐品種單一、營養不均、味道不佳、職工不滿意、對此有意見的實際情況，於今年初對食堂進行改革，食堂自改革以來，幹部職工在管理員樊印華帶領下，同心協力，紮實工作，早點花樣多，味道美，午飯晚飯有滋有味、衛生，班中餐達到標準，營養可口，贏得了職工讚譽。

食堂改革實行采購、製作、監督分離。食堂負責飯菜加工製作，相關科室思想覺悟高、辦事公正、認真的人員購買食材，讓生產工區幹部職工參與班中餐監督管理，定期組織生產工區書記、區長、職工參觀食堂，察看采購的食材、蔬菜、水果、調料等是否新鮮、保質保量。礦成立由礦黨總支書記、副書記、政工科、辦公室、總務科負責人組成的市場考察機構，定期到農貿市場、蔬菜大棚考察調研，確保食材質量，力爭物美價廉。在飯菜製作、花樣翻新上，食堂想方設法，力讓職工吃得滿意。

加工製作飯菜的食用油從大型企業油脂廠直接采購，質量得到可靠保證;醬油、醬、醋等調味品和鹹菜購自正規生產廠家;豬肉來自國內知名品牌和直供食品站，經過幾十道檢疫工序，把關嚴格，衛生達標，安全可靠，質優價實，職工可放心食用;所用蔬菜從綠色無公害的有機大棚采摘購買，每天隨買隨用，確保新鮮。食堂工作人員在飯菜製作過程中，精心操作，清潔衛生，嚴格每一道加工程序，做出的飯菜味美可口，使職工體會到“家”的溫馨和幸福!目前早點已有蒸包、煎包、花卷、油餅、烤餅、油條、豆腐腦、胡辣湯，綠豆小米稀飯，南瓜湯、鹹糊塗10多樣。配有海帶絲、醃蘿卜條、炒芥菜、拌土豆絲等。就餐職工可任意選擇，既吃飽吃好，又安全衛生。

每天的午飯晚飯開始前，就餐職工排起長隊，食堂供應炒菜、燉菜至少3樣，饅頭鬆軟可口，米湯或雞蛋湯免費喝。職工普遍反映，菜質量好，份量足，在食堂吃飯有回到家的感覺。

在班中餐的供應和調配上，食堂根據礦領導的安排，在如何讓職工吃飽吃好、吃夠標準、吃得放心方麵做文章，每天變換花樣，一周不重複，增加每周三次供應水果，均衡營養。食堂廣泛征集一線職工的意見建議，及時對班中餐改進調整。既有青皮尖椒炒粉條、芹菜炒肉、雪裏蕻炒肉絲、黃豆芽燉粉條、土豆片炒雞、炒肉，又有五香鹹鴨蛋、煮雞蛋、大肉蒸包等，保證熱量營養，科學膳食,滿足了職工身體需要，促進了安全生產。

為了讓中夜班職工能吃上熱飯熱菜，食堂專門安排人員輪流值班，為職工提供水餃麵條，解決了中夜班職工吃飯難的問題。礦食堂管理員樊印華深有感觸地說，我幹了十幾年的食堂管理員，體會到一線職工的辛苦，特別是這兩年，礦特別重視職工生活，從油鹽醬醋到各種食材的質量和衛生嚴格把關，規範食堂管理，職工的飲食安全得到保障,吃到了放心飯菜，我代表食堂全體人員擁護礦對食堂的改革，大家有決心、有信心為職工提供更好的服務。礦領導的關心支持，改善了我們的工作環境，減輕了勞動強度，增加了食堂的設備，食堂改革，是為全礦職工做的大好事，我們堅決支持!不會讓領導和工友們失望，一定用優質的食材做出美味的飯菜。

韓福華