黔金煤業：食堂又添新滋味

“過了臘八就是年”。春節臨近，黔金煤業後勤部為了進一步提高職工對食堂的滿意度，做好節日期間的保勤工作，緩解河南籍職工的思鄉之情，每天中午特別推出了燴麵供大家品嚐，給職工們送上一個大大的驚喜。

將羊肉、羊骨先用大火猛滾再用小火煲，一起煮五個小時以上，煲出亮白的羊肉湯。白麵粉中加入適量的鹽和油反複揉搓，揉成筋道的麵片子備用。就餐時間一到，就將肉湯分在小鍋中大火煮沸，將麵片子兩下拉成薄條放入鍋中，再加入豆腐絲、海帶絲、水粉條、黃花菜、木耳，鋪上香菜和羊肉片，職工再根據自己的口味添加辣椒油、花椒粉、鹽、醋、味精，一碗熱氣騰騰的燴麵就成了。五塊錢一大碗，既便宜又美味。

外麵寒風凜冽陰雨綿綿，職工們在食堂捧著滾燙的大腕，吸溜著鮮美的熱湯、撈著可口的羊肉，嚼著筋道的麵片子，渾身的寒氣即刻退去，隨著額頭冒出汗珠，大夥的心情也逐漸舒暢高漲起來。

職工的滿意度提高了，可食堂的大姐們卻忙壞了。自從推出燴麵後，職工們在窗口排著長隊等吃麵，大姐們就在操作間像陀螺一樣來回轉，加湯、扯麵、配菜、出鍋、加肉，各道程序既快速高效又嚴絲合縫，生怕麵煮慢了或是料放錯了職工們提意見，連喘口氣的時間都沒有。可大姐們沒有怨言，看著職工們期待的目光和興奮的表情，大姐們的臉上也樂開了花，再辛苦也是值得的。