今天我們就吃“邊角料”
作者：王暢平 邵新葉
2016-02-10 15:44
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今天我們就吃“邊角料”
“大家放下手頭工作都到這邊來。”近日的一天下午，冀中能源峰峰集團孫莊采礦公司生活科食堂舉辦的烹飪比武剛一結束，副科長、食堂主管張保成就將大家叫到一起。隻見他將剛才選手們在炒土豆絲比賽時切土豆剩下的邊角料集中到一個洗菜盆中，一下裝了多半盆。張保成端起半盆邊角料說：“大家來看，這就是今天我們烹飪比武剩下的邊角料，剛才比賽時選手們為了加快速度，不少人把土豆不好切的地方丟棄了，雖說都已經不成型，但是加工一下還是可以做菜的，這半盆邊角料，雖說不值幾個錢，但也是我們的原料成本，更是我們平日工作的一種態度……今天晚飯咱們就把這些邊角料加工一下做成菜吃。”
今年以來，該科為將增收節支意識延伸到每個崗位、每位職工，經常從細微處著手引導炊事人員學會算好各種成本賬，如原料成本賬、清洗成本賬、衛生成本賬、用工成本賬等，不斷在“潤物細無聲”的日常行為規範中，營造一種人人節支創效、處處節支創效的良好氛圍。
(王暢平 邵新葉)
