趙延鴿:又聞野菜香
陽春三月，冰雪消融，春風漸暖，一場春雨過後，野菜有些害羞的悄悄拱出了地麵，枯草下綠綠的芽兒，晶晶點點若有若無。暖陽普照，春風吹拂，野菜伸展腰肢，瘋狂的生長，三月中旬，正是挖野菜的好時節。恰逢周末，天氣晴朗，和妹妹相約一起領孩子們去野外挖野菜。早早的換上了行裝，準備了水壺、吃的，一應俱全，當然不會忘了最重要的兩樣東西——挖野菜的小鏟子，裝野菜的布兜子。領隊的媽媽戲謔我們：這哪像是挖野菜呀，整個像是組團去春遊。大家一路嘻嘻哈哈浩浩蕩蕩到了郊外，看著郊外的無限風光，我才驚覺有多久沒出門了，麥苗都有十幾公分高了，偶爾還夾雜著幾朵無名的小花。站在寬闊的田野上，沐浴著明媚陽光，吸吮著泥土芬香，滿目的野菜蔥蘢碧翠，水靈靈的蒲公英，鮮嫩嫩的芨芨菜。我的心也跟著溫暖的陽光沸騰起來，用手半遮著眼，眯著眼睛望向太陽，眼前一片五彩霞光，思緒也好似越飄越遠。
對野菜的記憶，還是那麼的清晰，處處可見的蹤跡，垂涎欲滴的美味。雖然從渭南老家搬到了澄縣，還是處處可見野菜的蹤影，田野裏，山坡上，房前屋後，不管多麼貧瘠的地方，隻要有泥土，野菜都能默默地生長。無人撒子，無人養植，今年春天挖了，明天春天還長，生生息息，淳樸堅韌;無人澆水，無人施肥，卻有著廣闊的生長空間和旺盛的生命力。往往是這幾天剛挖過，過幾天又會長很多，一場春雨就能讓它長得根肥葉旺，真所謂：野菜挖不盡，春風吹又生。
小的時候，野菜不是餐桌上的點綴，而是賴以果腹的食糧，在那個物資匱乏的年代，野菜，是老天賜予我們莫大的恩情，讓我們免於挨餓。但凡地上長的，樹上結的，名目繁多，芨芨菜、灰灰菜、油旋旋、蒲公英、白蒿、榆錢、槐花、溝桃絮......還有很多叫不出名字、記不起名字的野菜。各種各樣的野菜，吃法也各不相同，大部分的野菜或蒸、或煮、或淖後涼拌，都可以。唯獨槐花和榆錢，吃法比較特別單一，槐花需一個個擇洗幹淨，用麵粉一拌，上鍋蒸，不能蒸的太久，會破壞槐花的鮮味，一般冒氣後五分鍾就剛剛好。蒸熟了取出來放在盤中，撒上蔥花，調料，再用熱油一潑，滿鼻撲香，嚐一口，有點甜絲絲的，甚是美味。榆錢與槐花相反，涼拌著最好吃，嫩嫩的榆錢挑去碎葉，清洗的幹幹淨淨，控幹水分，放上蒜泥辣油，拌上醬油醋，再滴上幾滴芝麻香油，酸酸的，辣辣的，混著榆錢的鮮味，那真是人間美味。每每想起都覺得口舌生津，直流口水。
現在生活富裕，各種菜肴齊備，雞鴨魚肉滿桌，野菜已不是生活必需品，但這種綠色的天然食品，並沒有退出曆史的舞台。反而身價培增，備受青睞，如今的野菜已然成為一種時尚，躋身與農家樂，擺放在菜市場，搖身一變成為了餐桌上的香餑餑。因為野菜不僅有非常豐富的營養價值，同時還有一定的藥用價值，有的可清熱解毒，有的可消炎止血，有的可抗菌殺毒，有的可補虛止咳.......
正天馬行空的想著，突然聽到不遠處孩子的歡笑聲，打斷了我飄渺的沉思，低頭看看今天的勞動成果，大半兜的野菜可以吃好幾頓了，看看時間也不早了，趕快回家吃野菜了，我美味的野菜，真是吃在口中，回味在心中，美味悠長。
