劉茜：艾青時分

艾青時分

高峰公司 劉茜

清明前後，穀雨前，自然的國度裏，萬物在瘋長。活在城市車水馬龍、石砌森林中，如何遇見大自然? 把自然揉進食物，細細地咀嚼，任苦味和甜味在味蕾中散發，品嚐出食物的原味，感恩於自然的饋贈。

廣西人春天最愛嚐野花野菜、如：蕨菜、鴨腳菜、酸筒幹……。如今，嫩綠的艾葉正發，摘一撮艾葉，我們來做艾粑粑。

現在的大廠正趕上梅雨季節，趁著難得的無雨天，提上籃子去田間地頭采來，淘洗幹淨，在水裏煮一下，撈起來，將其剁得細細的。小的時候沒有攪拌機這種工具，隻能全靠手力剁了。現在的我們借助攪拌機的發揮，將艾草攪得極細的，和出的糯米麵油光滑亮，賣相真真是極好的呢。包進艾粑粑的餡可甜可鹹，我們廣西人大多還是習慣芝麻甜餡兒的。芝麻花生炒香，和上豬油，包進青艾糯米團裏，墊上柚子葉，蒸出的艾粑粑散著青艾芬芳。

由於對艾草的偏愛，少年時就從書上知道了它是一味中藥，即能去濕，也能驅蟲。每年驚蟄前後，百蟲出洞之時，艾芽苗也蠢蠢欲動，頂開頭頂上的厚土，迎接春風的洗禮，春雨的淋浴，在陽光下舒展開蜷縮在一起的葉瓣，散發出馥鬱的芳香。最有意思的是，百蟲即出，艾草即生，而且它常長在人們生存空間的附近，即不去鬧市，也不去深山，像是衛士，守護著一方的平安，讓毒蟲不敢肆意地禍害人類。