高莉：老媽的馬齒莧

中午回家，滿以為是米飯，誰知意外的是，老媽做了馬齒莧煎餅，看著那厚厚一遝子的煎餅和噴香的蒜汁，口水不自覺的在嘴裏打轉轉。好久都沒有吃到馬齒莧了，看著老媽不停地擦汗，心疼的我趕緊讓老媽坐沙發上休息會，剩下來的活計由我來完成。

待我炒好最後一盤土豆絲，兒子已經把蒜汁和煎餅端到了桌子上，“咦，姥姥你做的煎餅讓老鼠偷吃了嗎，咋少了一大塊。”“我吃了，剛才炒菜時順便嚐了嚐看熟了沒。”兒子看著姥姥詭笑著“就知道我媽經不住誘惑，偷吃了，還找理由!”“快吃飯，你媽小時候最愛吃的就是麻子菜饃、麻子菜煎餅、麻子菜麵糊糊”。“我們老家都叫麻子菜”聽不見老媽和兒子聊什麼，隻顧自己的饞蟲太壞，勾引的我手不停地往嘴裏塞著我的美味。原本兒子是不吃馬齒莧的，見我吃的那麼香，也蘸著蒜汁吃了起來，“還挺好吃的”兒子說了一句就不說話了，自顧自的吃了起來，一厚遝子的馬齒莧煎餅，也不知道多少張，被我們三個造了個幹淨，兒子還意猶未盡的告訴姥姥明天還要吃!

在我的家鄉，遍地都是馬齒莧，卻很少有人去搭理他，於是，每次回老家我都會采摘太多的馬齒莧，帶回西安與家人共享，按照家鄉的習慣和口味做成不同的美味，過足這個季節馬齒莧的隱。馬齒莧，在我的家鄉都叫麻子菜，它的莖稈很肥碩，葉子是橢圓形肥肥厚厚的，一撲棱一撲棱的匍匐在田間的溝溝沿沿上，盡情的展示它的存在，成熟的時候便會開出五顏六色的細小的花朵兒，放肆的展現它的魅力。麻子菜是一種涼性的美味，初始入口，酸酸甜甜的味道悠長綿軟。

老媽做的馬齒莧做的稀飯，就更別提多有滋味了。小時候喝的，多半是包穀麵的，現在包穀麵成了稀罕物，就變成白麵做了。抓一把白麵攪成麵糊，待水開了，先把麵糊攪到鍋裏，放點鹽，再把切好段的馬齒莧放進去煮開就可以喝了。現在不一樣了，可以由著自己的口味加上許多的輔料，花生豆、豆腐皮、海帶，有的還抄點肉末放進去，不過咋吃都吃不出小時候的味道了!

老媽做的馬齒莧花樣頗多，記得小時候一有空就到田間、地頭，拔馬子菜，母親總把嫩點的當天就做好給我們食用，剩下的挑撿出來，剪掉根，清洗幹淨，待水燒開，放在籠屜上蒸五分鍾，掛在院子裏晾曬幹，等到冬天，配上曬幹的青椒，粉條，放上蔥，有條件的可以放點肉，包成包子，別提有多香了。用幹的馬子菜來做餡蒸包子，似乎是挨餓的那個年代遺留下來的做飯方式吧，但現在卻成了人們津津樂道的一種品嚐了。

前兩日驚奇的發現，我的花盆裏竟然也長出了兩株馬齒莧，霸道的匍匐在花盆的邊沿上，這兩日，逐漸的瘋長起來，一株就霸占了好大一片地方，看著被擠兌的滿天星，卻不忍拔掉馬齒莧，心裏還惦記著過兩日采了回家吃。正是因為心裏的小九九，才更不舍除去馬齒莧。

百度上一搜，才知道這小小的馬齒莧居然有清熱解毒、消炎利尿、還可治糖尿病、胃腸病。想起小時候吃馬齒莧，隻是因為生活的酸澀，卻不想不經意間一直在走純正的養生路線。老媽的糖尿病十幾年了，這個季節的馬齒莧是最好的良藥食材，也是最解饞的美味。

老媽說明天中午吃馬齒莧菜饃，兒子還吵著要喝馬齒莧稀飯，我不漏聲色，隻是知道明天又可以大飽口福了，不自覺的又在偷偷的咽著口水。總覺著老媽做的馬齒莧就是世間的美味，媽媽的味道是無與倫比、無可替代的。