西露天礦加強夏季食品衛生安全管理工作

西露天礦加強夏季食品衛生安全管理工作

本報訊　特約通訊員李娜報道　夏季蚊蠅滋生，食品變質加快，為保障員工“舌尖上的安全”，西露天礦從源頭治理，從細節入手，通過強化夏季食品衛生各個環節的安全管控，消除食品安全隱患。

這個礦利用班前會組織食堂人員認真學習了食品衛生法律法規、崗位責任製、預防食物中毒等製度規定，特別對食物相宜相克等知識進行了重點培訓，借以保證食品營養均衡，避免食物中毒現象的發生。

在原料采購方麵，他們嚴格執行原料索證製度，保證采購原料新鮮，確保無檢疫證和衛生許可證的食品一律不予采購。同時通過采取對加工飯菜原料日購日清的方式保持食品新鮮。在清洗、加工、烹飪及存放過程中，他們嚴格按照規定的操作程序進行，做到生熟分開，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉汙染，並要求在烹調時必須將食物燒熟煮透，嚴禁裏生外熟，不使用回鍋、隔夜的食品。

在餐具方麵，他們嚴格落實每日消毒製度，要求廚房用具、容器、水池、抹布等用具要專項專用，並定期對炊具、灶具、案板、冰櫃進行徹底衛生清理。

在環境治理方麵，每餐結束後他們都對食堂進行衛生清掃，通過采取每周一進行環境衛生大清掃、每天及時拖運垃圾、及時修剪花草苗圃等方式，切實做到食堂及周邊環境整潔幹淨，不留衛生死角。

此外，他們還不定期地組織人員對礦食堂和南部食堂進行抽檢，確保各項製度都能得到有效落實，讓員工吃得健康、吃得放心。