馬關鎖：濃濃餃香話冬至

濃濃餃香話冬至

一年一度的冬至節馬上就要到了。兒時，每到這一天，哪怕家境再窘迫，物資再匱乏，母親總能像變戲法一樣給我們做一頓美味的“扁食”(我們這裏對餃子的俗稱)。也許是胡蘿卜餡的，也許是白蘿卜餡的，大多數情況下是素的，沒有肉，極少數情況下有點雞蛋花，今天看來是很平常的，但回想起來卻是那樣的美味可口，以至於對冬至節也是那樣的期待和渴盼，幾乎等同於盼過年那種程度。長大後，隨著農村聯產承包責任製的推行，山裏人的生活條件得到了根本性的改善，肉餡餃子逐漸成為人們飯桌上的日常食品，孩子們對冬至節的期待便慢慢冷淡下來。然而，作為中華民族的一個傳統節日，冬至節畢竟影響和浸潤了幾千年的民俗風情和民生需求，我們怎忍心使它默默湮沒於曆史長河裏去呢?為此，我不揣冒昧，冒著被天下網友們指責抄襲的之大不韙，從網絡上搜尋了一些有關冬至節的由來和典故綴成這篇小文，對這一傳統節日進行推介，以加深同胞們對它的認識和了解。

冬至節和清明節一樣，是二十四節氣中唯一兩個與民俗有著千絲萬縷聯係的節日。並且冬至是二十四節氣中重要節氣之一，是按天文劃分的節氣，古稱"日短"、"日短至"。冬至這天，太陽位於黃經270度，陽光幾乎直射南回歸線，是北半球一年中白晝最短的一天。從這一天開始，白天就會一天天逐漸變長。所以，家鄉河底流傳著這些兩句民諺：“吃了冬至飯，一天長一線”、“過了臘八，長一叉把。”

我國古代對冬至很重視。殷周時期，規定冬至前一天為歲終之日，實質上相當於今天的春節。後來實施夏曆，但冬至一直排在二十四個節氣的首位，有“冬至大如年”的說法，稱之為“亞歲”。《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日，受萬國及百僚稱賀。其儀亞於正旦。”《後漢書》中有這樣的記載：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。”從漢代以來，這天都要舉行慶賀儀式，高峰時期朝廷休假三天，軍隊待命，邊塞閉關，君不聽政。民間商旅歇市三天，親朋各以美食相贈，相互拜訪，其熱鬧程度不亞於過年。唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。

全國各地的冬至節有不同的風俗，北方人冬至時習慣吃餃子，而在江南水鄉，則有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是家鄉人們必不可少的節日飯。這種習俗，據說是因紀念醫聖張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是東漢南陽人，曾擔任過長沙太守。他不光是一位名聲很好的政府官員，更是一位震古爍今的偉大醫學家。他在大堂行醫訪病施藥的同時撰著的《傷寒雜病論》和《金匱要略》，集醫家之大成，被曆代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”後來，他毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。鄉鄰們聽說他掛冠歸來，紛紛上門拜訪，其中有些患有凍瘡的親友便求張仲景為其開方施治。他便為求診的親友們開出了那首著名的當歸生薑羊肉湯。這首方劑在鄉間輾轉流傳，治好了包括凍瘡之內的許多虛寒病人。後來，他看到家鄉許多百姓麵黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，卻無錢買藥醫治，便將當歸生薑羊肉湯加以改良，命名為“祛寒嬌耳湯”，並讓弟子們搭棚支鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”為貧困買不起藥的鄉親們醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和當歸、生薑等驅寒藥材一起放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。為了永遠銘記“醫聖”張仲景冬至舍藥之恩，冬至吃餃子的習俗便一代代沿襲下來，至今民間仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

過去的冬至節，曾經留下許多非常有趣的習俗。由於從冬至之日起，即進入了數九寒天。民間便流傳著塗畫“九九消寒圖”的習俗，形式多種多樣。有畫梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。每天用紅筆或黑筆塗染一朵花瓣，花瓣盡而九九出，稱為九九消寒圖。有的是橫十畫、堅十畫，製成一個九九八十一格的方塊圖表。每天塗抹一格、九盡格滿，稱為九九消寒表。有畫幾個中空的格子，選好幾個字，每字必須是幾劃。每日寫一筆，最後成為一句話，如“亭前屋後看勁柏峰骨”等語，稱為九九消寒句。最雅致的是作九體對聯。每聯九字，每字九畫，每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有“春泉垂春柳春染春美”;下聯對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯。各家具體采用什麼形式，往往根據主人的愛好和文化素質而定。民間還留有九九消寒圖民諺：“下點天陰上點晴，左風右霧雪中心。圖中點得墨黑黑，門外已是草茵茵。”另外，古時候民間還有冬至節贈鞋的風俗習慣。《中華古今注》說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”曹植《冬至獻襪履表》亦有“亞歲迎樣，履長納慶”的句子。後來，贈鞋於舅姑的習俗，逐漸變成了舅姑贈鞋帽於甥侄了。主要體現在孩童身上。過去主要是手工刺繡。送給男子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的繡多為花鳥。現在則多數是從集幣購買，形式緊跟著時代的潮流。每逢節日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，誇耀舅姑贈送的鞋帽。冬至節，舊俗也要由學董牽頭宴請教書先生，先生要帶領學生拜孔子牌位，然後由學董帶領學生拜先生。過去，為人傭工扛活的，也習慣在冬至節這天與東家結算工錢，然後打包回家。東家則要設宴招待夥計並且相互商議下一年的事宜。

冬至冬至，冬天來了，這幾天的氣溫明顯下降了許多。父親走了，母親走了，給我們留下了包括冬至節在內的滿滿的溫馨的記憶。那承歡膝下的一點一滴，怎能忘懷?這承載著無數華夏兒女美好童年的冬至節啊，又怎麼會那麼輕易地被淡忘、被疏遠呢?(晉能集團四通煤業 馬關鎖)