“舌尖上的安全”任重而道遠
據新華網報道2月27日，國務院新聞辦舉行新聞發布會。國務院食品安全辦公室（國務院食安辦）主任、國家食品藥品監督管理總局局長畢井泉表示，“十三五”期間，在現有67個試點城市基礎上，食品安全城市創建試點將擴大到100個。同時，鼓勵各地分層次、分步驟開展食品安全示範城市創建活動。
“舌尖上的安全”之所以屢屢吸引眼球，有著深刻的現實原由。一方麵，客觀上看，雖然當前食品安全形勢總體平穩，但是風險隱患仍然存在，惡性事件仍不時發生。另一方麵，主觀上看，隨著生活水平的提高，“吃得飽”已成為過去完成時，“吃得好”正處於現在進行時，“吃得營養健康”更是新趨勢、新要求。
然而，如何才能“吃的營養健康”卻是當前的一個難題。從三聚氰胺到瘦肉精，從毒豆芽到地溝油，食品安全問題一次次的讓人們觸目驚心，漸漸的讓人們失去信心，食品安全問題，儼然已成為了人們的“心頭病”。為解決食品安全問題，政府、企業、消費者等各方麵都使出渾身解數，取得了明顯成效，但是仍“路漫漫其修遠兮”，需得“吾將上下而求索”。
首先，加強政府監管、引導與調控。食品安全示範城市創建活動，是目前推動地方政府落實食品安全管理責任的重要抓手，也是以點帶麵提高食品安全監管能力和水平的重要措施。通過示範創建，食品安全監管現場檢查量增加28%，食品檢驗樣本量增加21%，群眾對創建工作的支持率達95%，食品安全滿意度提升約10個百分點，這無疑是一個好的開端。同時，完善食品藥品安全監管機構，建立全程監管、食品溯源及責任追究製度，既是執政機關不可忽視的責任，更是不可或缺的手段。
其次，企業應秉持誠信的底線，要嚴格生產環境、生產流程和運輸過程的管理，加強對產品的檢驗，建立生產經營全過程追溯體係和產品跟蹤評價規範，重試消費者的信心。
對於消費者大眾，應切實履行監督權力與義務，還可以主動學習掌握一些食品安全的判斷知識和法律維權知識，為“舌尖上的安全”添上一把“保護傘”。
