裕民項目部不斷加強職工食堂管理

為了保障全體就餐職工“吃的明白、吃的開心、吃的可口”和身體健康，山東能源新礦集團翟鎮煤礦駐山西省臨縣裕民焦煤有限公司項目部不斷加強職工食堂管理。俗話說“病從口入”，食堂工作最關鍵的一步就是把好食品衛生關。為此，該項目部職工食堂堅持從正規市場進貨，進新鮮貨，購買的雞、鴨、魚、肉等必須有動物產品檢疫合格證。同時，建立完善後廚操作、前台服務、環境衛生、餐具消毒、采購進貨等一係列規章製度，每天對餐廳地麵、玻璃、灶台等進行清洗，使整個食堂呈現出玻璃亮、地麵清、桌椅潔、後廚淨、空氣新的溫馨氛圍。

針對大部分職工是山東人愛吃葷菜的特點，食堂開設了“鹹水鴨”、“紅燒肉”、“紅燜肘子”、“羊肉湯”、“醬牛肉”等風味小吃。職工愛吃炒菜，食堂每天都有20多樣小炒供職工選擇，還有特色雞蛋湯和小米粥、混沌供應，滿足不同職工的口味和需求。花樣多、經濟實惠的飯菜化解了“眾口難調”的就餐問題，也贏得了較高的人氣，因此，食堂也吸引了不少當地老百姓前來買飯就餐。同時結合職工的建議努力提高飯菜質量，盡量適應職工的口味，讓職工吃的明白、吃的開心、吃的可口。

（山東能源新礦集團翟鎮煤礦：趙振）