火鍋
作者：閻誌萍
2017-10-14 11:58
來源：澄合權家河社區
寒風來臨之際，我心中總藏著一絲竊喜，因為終於到了可以美美的大吃火鍋的季節了。說起吃火鍋，它可是中國人獨創，曆史悠久，流行於民間、流行於全國各地的美食。火鍋花色紛呈，百鍋千味。
曾有人對吃火鍋有這樣的描述：“圍爐聚引歡呼處，百味消融小釜中；尋得人間真美味，冬季火鍋當其衝；何物最佳美，冬季之火鍋。” 這些詩詞就傳神地描寫出了吃火鍋的熱鬧場麵，更表現出了火鍋的千般好滋味，眾人圍爐而坐，在彌漫的熱霧中，涮著各種菜肴，感受各種滋味彙聚舌尖，誘惑無法抵擋。
周末的時候，和朋友相約小聚。商量之後決定不去餐廳，而是在家裏大家動手自己煮火鍋吃。想想也不錯，於是乎，一群人去采購，然後回家分工。洗菜的洗菜，切肉的切肉，弄佐料的弄佐料，忙得不亦樂乎。
巧媳婦妮妮把做火鍋的佐料放進鍋裏，用油炸的聞出香味，之後用水煮沸，舀出來倒進早已準備好火鍋裏。然後把洗好的各種菜肴端來放在火鍋旁 ，把切好的臘肉端來，火鍋裏的湯沸了。於是大家按各自的喜好的口味，配製自己吃火鍋的蘸水。蘸水的佐料有：幹辣椒麵、鮮新小米辣、草果麵、麻椒麵、鮮薑末、蔥花、茴香麵、八角麵、芫荽……一人一個蘸水或兩個或三個人一個蘸水碗開始吃起了火鍋。
整個屋裏熱氣騰騰，個個吃得臉上冒出了微汗，哪還有什麼冷意。各種味道沁人心脾 ，芳香四溢 ，香飄屋外。我們喝酒的喝酒，猜拳的猜拳，聊天的聊天，一個個興致勃勃，紅光滿麵。
其實，火鍋就是容納了人間飲食的百物百味，仔細想一想，人生有時就如清湯火鍋平淡無奇，有時就如紅湯火鍋充滿麻辣刺激。人生何嚐不是一道火鍋？火鍋中的麻、辣、香、鮮都是人生百態。紅湯火鍋，辣得嗆人，而鮮美的清湯火鍋，暖胃暖心。
飲食是一種
文化，火鍋代表一種情感，我願和最親近的人吃火鍋，泛泛之交吃炒菜，算不上朋友的人吃快餐。小火鍋吃的是情調，大火鍋吃的是熱鬧，無論是情調還是熱鬧，在瑟瑟寒風裏於談笑風生中體驗人生的酸甜苦辣，火鍋永遠是我們心中那抹暖暖的陽光。
